Bästa Instant Pot-tips och tricks 2020: Hur du får ut det mesta av din smarta tryckkokare

Källa: Christine Persaud / Android Central

Jag tillbringar mycket tid i köket, och en av mina favorit små apparater är min Instant Pot Ultra 10-i-1. Det är inte bara användbart för tillagning av föremål som du brukar sakta till på en bråkdel av tiden, men det är fantastiskt att "ställa in och glöm, "så att du kan dumpa i ingredienser, låt dem sedan koka tills de är färdiga och håll dem varma tills du är redo att tjäna.

Många människor som köper en Instant Pot lämnar den i lådan i flera månader eftersom de är skrämda av den, men det finns egentligen ingen anledning att vara. När du väl har fått tag på att använda det blir det andra natur. Här är mina bästa tips och tricks för Instant Pot att tänka på på vägen som jag har lärt mig efter flera års användning av min varje vecka.

Bästa Instant Pot Tips: Använd bara de funktioner du behöver

Källa: Christine Persaud / Android Central

Från och med kan det hända att antalet knappar är överväldigande. Dessa varierar från modell till modell men inkluderar vanligtvis sådana som tårta, chili, ris, soppa och så vidare. Oroa dig inte för alla dessa. Efter flera år tycker jag att jag bara använder en handfull knappar för det mesta och faktiskt inte ens har använt några av dem alls!

För daglig matlagning finns det två som du tycker är mest användbara: Pressure Cook (benämnd Manual på vissa modeller) och Saute. Du kan få genom att bara använda dessa två, och du kommer inte att sakna några av fördelarna med apparaten. Knapparna är, med ett par undantag, effektivt tryckkokning vid en förprogrammerad temperatur och tid. Men det är lätt för dig att ange din egen tid och bara trycka på tryckkok-knappen så att den lagar mat efter eget tycke eller recept. Om du har bråttom kan det dock vara användbart att knacka på ris- eller grötknapparna och spara några sekunder för att behöva mata in tid och ställa in manuellt.

I de flesta fall kan du helt enkelt kasta kött och sås inuti och inte ens behöva sautera först. Men om du vill, som med nötkött för stroganoff (ett av mina favorit Instant Pot recept) eller att bränna fläskfilé eller kycklingbröst, gör det rätt i potten, byt sedan till Pressure Cook och fortsätt recept.

Bästa Instant Pot Tips: Använd alltid den höga inställningen för långsam tillagning

Källa: Christine Persaud / Android Central

En av de vanligaste sakerna som folk säger att de inte gillar med Instant Pot är att det inte är en mycket kraftfull långkokare. Vissa går till och med så långt att de varnar användarna mot att ens bry sig om den här funktionen. I själva verket är Instant Pots primära värde i att laga mat du brukar sakta koka, som fläsk eller gryta, på en bråkdel av tiden vid högt tryck med samma ömma resultat. Men du kan absolut fortfarande använda det som en långsam spis också.

Om du vill kunna använda potten som en långsam spis, lyssna inte på naysayers. Gör det! Det viktigaste är att du växlar till inställningen Hög temperatur. Hög långsam tillagning på en omedelbar kruka motsvarar låg eller medium på en vanlig långkokare. Den låga temperaturen på en snabbkruka håller helt enkelt maten varm, men den lagar inte riktigt.

Bästa Instant Pot Tips: Prova hemlagad yoghurt

Källa: Christine Persaud / Android Central

Om du har en modell som har yoghurtknappen, prova den! Det är inte svårt, men det tar lång tid. Allt du behöver är helmjölk, en yoghurtstarter (som kan vara en liten sked vanlig yoghurt i butiken, så länge den har aktiva bakteriekulturer) och en termometer.

När du väl har gått igenom de första stegen och ser till att temperaturen är precis rätt, är allt du behöver göra lämna potten att göra sitt arbete i 10 timmar (mer eller mindre) beroende på hur tjock och hur sur du gillar din yoghurt. Ta en sil om du vill ha tjockare yoghurt i grekisk stil, eller flaska upp den med din favoritfrukt eller andra smakämnen, och du kommer att bli förvånad över hur mycket yoghurt du får från en en liters mjölkkanna.

Bästa Instant Pot Tips: Var alltid med på att komma till tryck och manuella frigöringstider

Källa: Christine Persaud / Android Central

Du kanske tror att du kan få middag på bordet på tio minuter när du ser att du kan tryckkoka något på bara 8 minuter. Men kom ihåg att potten kan ta upp till tio minuter att komma till press, till att börja med.

Sedan, om receptet kräver en "naturlig tryckfrigöring" betyder det att låta trycket långsamt släppas från potten på egen hand kontra att trycka på ventilen och tvinga den ut ur pipen, som Instant Pot-fans känner till som en "manuell tryckavlastning." Du vill vanligtvis göra en naturlig tryckfrisättning (NPR) med vissa köttstycken, till exempel för att förhindra att de torkar ut. Det kan ta potten upp till ytterligare 10-15 minuter att naturligt släppa trycket så ta med den tiden i dina recept.

Bästa Instant Pot Tips: Investera i en andra ring

Källa: Christine Persaud / Android Central

Ringen, som löper runt lockets omkrets för att säkerställa att den tätar mot krukan under trycklagning, kommer att ta upp lukten av varje mat du lagar i krukan. Och det är svårt att få bort lukten. Även om det inte verkar överföra en smak till livsmedel, gillar vissa människor att ha flera ringar i olika färger och använda en för middagar och en för desserter.

Du kan också prova att blötlägga ringen i varmt vatten och bakpulver för att få lukten av extremt skarp mat ut, men det fungerar inte alltid. Ett tips jag har hittat som hjälper till med lukten är att förvara locket upp och ner på potten när du inte använder det. Detta hjälper lukten att försvinna jämfört med att hålla den låst och förseglad inuti potten.

Bästa Instant Pot Tips: Konvertera måltider med långkokare

Källa: Instant Pot

En av de största fördelarna med potten är att du kan sakta mat som ofta tar dig hela dagen på mycket kortare tid. Du kan till exempel tryckkoka flankbiff på 35-40 minuter och ha den lika öm för tacos som om du hade kokt den långsamt hela dagen.

Om du gör detta, se dock till att inte laga grönsaker samtidigt som de förvandlas till mysk vid högt tryck. Ta istället ut köttet eller fjäderfäet när det är klart och medan det vilar, knäpp grönsakerna och potatisen i potten och ånga dem på egen hand. Du kan ånga grönsaker som färsk broccoli på en minut! Och när krukan redan är varm tar det mindre tid att komma till tryck. Detta innebär att sidrätterna är färdiga när köttet har vilat.

Bästa Instant Pot Tips: Koka från fryst

Källa: Amazon

En annan stor fördel med potten är att du kan lägga kött, kyckling, fisk eller andra ingredienser i den och laga mat direkt från fryst. Detta gör att du kan laga en måltid även om du glömmer att ta kycklingen ur frysen kvällen innan.

När du lagar mat från fryst behöver du inte lägga till någon tid i receptets tillagningstid. Istället tar potten bara lite längre tid att komma till tryck. Ibland vill jag vara extra försiktig med mat som kyckling, så jag lägger bara till en extra minut eller två i tillagningstiden när jag använder fryst fjäderfä för alla fall!

Bästa Instant Pot Tips: Det spåret har en användning

Källa: Christine Persaud / Android Central

Det är roligt att se det "ögonblåsta" ögonblicket när nybörjare Instant Pot-användare upptäcker denna praktiska designbit som många inte räknar ut i månader. På varje sida av toppen av potten finns ett rektangulärt spår. Det spåret är utformat för att sätta i locket när du öppnar grytan efter tillagningen så att den kan hålla sig snyggt på plats medan du diskar ut saker.

Locket har ett rektangulärt utsprång på vardera sidan som uttryckligen är utformat för att passa på den platsen. Propert!

Bästa Instant Pot Tips: Använd den som en sekundär tillagningsanordning

Källa: Christine Persaud / Android Central

Om du är värd för många fester har du förmodligen stött på ett problem där du inte kan laga allt du vill eftersom du bara har en ugn och fyra spishällsbrännare. Sedan kommer människor förbi med rätter som de hoppas att du kan hålla dig varm i ugnen.

När jag är värd för stora evenemang använder jag alltid min Instant Pot för att laga en mat, vilket frigör spis och ugnsutrymme för andra saker. Jag gör till exempel mac och ost till barnen eller kammade potatisar för en maträtt. Det fantastiska med potten är att när den är färdiglagad kan den hålla maten varm på obestämd tid med knappen Keep Warm.

Bästa Instant Pot Tips: Använd alltid Keep Warm

Källa: Instant Brands

Vilket tar mig till mitt nästa tips: se till att aktivera inställningen Håll varm, så att den börjar när en matlagning är klar. Om du ställde in något att laga mat medan du dök ut i affären och fastnade i trafiken på vägen hem, även om kocken är klar kommer potten att fortsätta hålla maten varm tills du kommer hem.

Det här är också bra om du till exempel har lagat mat och din partner kommer att vara hemma sent. Det låter dig "ställa in det och glömma det", att äta middag medan du tenderar till andra saker i hus utan att oroa dig för att du måste stänga av potten när kocken är klar för att förhindra köttet från brinnande.

Bästa Instant Pot Tips: Placera den med en luftning

Källa: Instant Brands

Ibland kräver recept en manuell release; det betyder att du måste trycka på den lilla ventilen längst upp och låta ångan komma ut, liknande en vanlig tryckkokare. Men se upp, för ångan kommer ut snabbt, rasande och het! De flesta människor gillar att placera sina snabbkrukor på disken under ett skåp. Men om du låter all denna ånga stiga och går på undersidan av ditt skåp kan det orsaka skador över tiden.

Försök att placera din Instant Pot nära ventilen i ditt kök så att ventilen kan suga upp ångan och leda den ut ur huset. Om detta inte är möjligt på grund av din köksuppställning, använd åtminstone en trasa eller pappershandduk för att placera löst över ventilen för att omdirigera ångan från att gå direkt till dina skåp eller tak. Lägg inte handen nära ventilen medan ånga kommer ut, eftersom det är varmt!

Bästa Instant Pot Tips: Förbered dig för att spara tid

Källa: Instant Brands

Om du verkligen vill spara tid, förbered Instant Pot-måltider i förväg, inklusive hacka grönsaker eller potatis, och blanda såser (allt du lägger i potten kräver minst en kopp vätska även om det bara är vatten under en trivet). Det finns så många "dumpa och gå" -måltider att du kan bli klar på ett ögonblick och med liten ansträngning om du gör prep-arbetet i förväg.

Prova att ägna varje söndag till att förbereda grönsaker och såser och förvara dem i lufttäta behållare i kylen eller frysen med etiketter och datum. Stoppa en i potten, laga till rätt tid, och den är redo när du är!

Bästa Instant Pot Tips: Lägg till fler kryddor

Källa: Instant Brands

Ibland kan du upptäcka att dina livsmedel blir intetsägande. På grund av det höga trycket som grytan lagar mat kan ibland krydda gå vilse. Så lägg alltid till mer än du tror att du behöver för att se till att din måltid uppfyller dina smaklökar.

Detta kan kräva att du experimenterar lite för att hitta det perfekta receptet. Men bli inte avskräckt om du trycker på att laga något som alltid blir bra i din långkokare men inte smakar detsamma. Det kan bara vara så att du behöver fördubbla kryddan.

Bästa Instant Pot Tips: Investera i tillbehör

Källa: Christine Persaud / Android Central

Du kommer att upptäcka att när du väl har vant dig med att använda Instant Pot, kommer du att börja undersöka och vill få tag på massor av tillbehör till den.

Förutom en extra ring finns andra tillbehör som kan vara till nytta för en Instant Pot härdat glaslock för att använda potten för att göra saker som pop popcorn, a äggform av silikon för att göra dina egna äggbett, en äggbricka för hårdkokande ägg (många Instant Pot-fans svär att det är det bästa sättet att hårdkokta ägg), en liten springform för bakning av kakor, a mesh ångkorg för saker som grönsaker, en uppsättning tätningsringar för färgkodning och mer.