Beste tips og triks for øyeblikkelig potte i 2020: Hvordan få mest mulig ut av den smarte trykkkokeren din

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Jeg tilbringer mye tid på kjøkkenet, og en av mine favoritt små apparater er Instant Pot Ultra 10-i-1. Det er ikke bare nyttig for matlaging av varer du vanligvis sakte koker i en brøkdel av tiden, men det er flott å "stille og glem, "slik at du kan dumpe i ingredienser, og la dem trykkoke til ferdig og holdes varme til du er klar til det tjene.

Mange mennesker som kjøper en Instant Pot, lar den ligge i esken i flere måneder fordi de blir skremt av den, men det er egentlig ikke nødvendig å være. Når du har fått taket på å bruke den, blir den andre natur. Her er mine beste Instant Pot-tips og triks å huske på underveis som jeg har lært etter flere år med å bruke mine hver uke.

Beste øyeblikkelige potttips: Bruk bare funksjonene du trenger

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Fra og med kan det hende at antall knapper er overveldende. Disse varierer fra modell til modell, men inkluderer vanligvis de som kake, chili, ris, suppe og så videre. Ikke bekymre deg for alle disse. Etter flere år finner jeg at jeg bare bruker en håndfull knappene til det meste, og faktisk ikke har brukt noen av dem engang!

For hverdagsmatlaging er det to du vil finne mest nyttige: Pressure Cook (kalt Manual på noen modeller) og Saute. Du kan få ved å bruke bare disse to, og du vil ikke gå glipp av noen av fordelene med apparatet. Knappene, med et par unntak, er effektivt trykkkoking ved en forhåndsprogrammert temperatur og tid. Men det er enkelt for deg å angi din egen tid og bare trykke på trykkkok-knappen slik at den koker etter din smak eller oppskrift. Hvis du har det travelt, kan det imidlertid være nyttig å trykke på Ris- eller Grøt-knappene og spare deg for et par sekunder å måtte legge inn tid og innstilling manuelt.

I de fleste tilfeller kan du bare kaste kjøtt og saus inne og ikke engang trenger å saute først. Men hvis du vil, som med kjøttdeig til stroganoff (en av mine favoritt Instant Pot-oppskrifter) eller å svi svin mørbrad eller kyllingbryst, gjør det rett i gryten, og bytt til trykkok og fortsett oppskrift.

Beste øyeblikkelige potttips: Bruk alltid den høye innstillingen for langsom tilberedning

Kilde: Christine Persaud / Android Central

En av de vanligste tingene folk sier at de ikke liker med Instant Pot, er at det ikke er en veldig kraftig tregkokere. Noen går til og med så langt som å advare brukere mot å engang bry seg med denne funksjonen. Faktisk er Instant Pots primære verdi i å lage mat du vanligvis sakte koker, som trukket svinekjøtt eller lapskaus, i en brøkdel av tiden ved høyt trykk med samme ømme resultater. Men du kan absolutt fortsatt bruke den som en treg komfyr.

Hvis du vil være i stand til å bruke potten som en treg komfyr, ikke hør på naysayers. Gjør det! Det viktigste er at du bytter til innstillingen for høy temperatur. High Slow Cook på en øyeblikkelig gryte tilsvarer Low eller Medium på en standard slow cooker. Den lave temperaturen på en øyeblikkelig gryte vil bare holde maten varm, men den vil ikke koke den.

Beste øyeblikkelige potttips: Prøv hjemmelaget yoghurt

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Hvis du har en modell som har yoghurtknappen, kan du prøve den! Det er ikke vanskelig, selv om det tar lang tid. Alt du trenger er helmelk, en yoghurtstarter (som kan være en liten skje vanlig yoghurt i butikken, så lenge den har aktive bakteriekulturer) og et termometer.

Når du har gått gjennom de første trinnene og sørget for at temperaturen er helt riktig, er alt du trenger å gjøre La potten gjøre jobben sin i 10 timer (mer eller mindre), avhengig av hvor tykk og hvor sur du liker din yoghurt. Ta en sil hvis du vil ha tykkere yoghurt i gresk stil, eller flaske den opp med favorittfrukten din eller andre smaker, og du vil bli overrasket over hvor mye yoghurt du får fra en liters melkekanne.

Beste øyeblikkelige potttips: Vær alltid med på å komme til trykk og manuelle utløsertider

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Du tror kanskje du kan få middag på bordet på 10 minutter når du ser at du kan pressekoke noe på bare 8 minutter. Men husk at potten kan ta opptil 10 minutter å komme til press, til å begynne med.

Så, hvis oppskriften krever en "naturlig trykkutløsing", betyr det å la trykket løsne sakte fra potten på egenhånd versus å trykke ventilen og tvinge den ut av tuten, som Instant Pot-fans kjenner som en "manuell trykkutløsing." Du vil vanligvis gjøre en naturlig trykkfrigjøring (NPR) med visse kjøttstykker, for eksempel for å forhindre at de tørker ute. Det kan ta gryten opp til ytterligere 10-15 minutter å naturlig frigjøre press så ta den tiden med i oppskriftene dine.

Beste øyeblikkelige potttips: Invester i en ny ring

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Ringen, som løper rundt lokket for å sikre at den tettes til gryten mens du steker under trykk, vil fange opp lukten av hver mat du lager i gryten. Og det er vanskelig å få lukten ut. Selv om det ikke ser ut til å overføre smak til mat, liker noen å ha flere ringer i forskjellige farger og bruke en til middager og en til desserter.

Du kan også prøve å suge ringen i varmt vann og natron for å få lukten av ekstremt skarp mat ut, men dette fungerer ikke alltid. Et tips jeg har funnet som hjelper til med lukten, er å oppbevare lokket opp ned på gryten når du ikke bruker det. Dette hjelper lukten til å forsvinne mot å holde den låst og forseglet inne i potten.

Beste øyeblikkelige potttips: Konverter måltider med sakte komfyr

Kilde: Instant Pot

En av de største fordelene med potten er at du kan sakte lage mat som ofte tar deg hele dagen på langt kortere tid. Du kan for eksempel trykke koke flankbiff på 35-40 minutter og ha det like ømt for taco som det ville vært hvis du hadde kokt det langsomt hele dagen.

Hvis du gjør dette, må du imidlertid sørge for at du ikke koker grønnsaker samtidig som de blir til mos ved høyt trykk. Ta i stedet kjøttet eller fjærfeet ut når det er ferdig, og mens det hviler, stakk grønnsaker og poteter i gryten og damp dem på egenhånd. Du kan dampe grønnsaker som fersk brokkoli på ett minutt! Og med gryten allerede varm, vil det ta kortere tid å komme til press. Dette betyr at tilbehør vil være klare når kjøttet har hvilt.

Beste øyeblikkelige potttips: Kok fra frossen

Kilde: Amazon

En annen stor fordel med potten er at du kan stikke kjøtt, kylling, fisk eller andre ingredienser i den og lage mat rett fra frossen. Dette gjør at du kan lage et måltid selv om du glemmer å ta kyllingen ut av fryseren kvelden før.

Når du lager mat fra frossen, trenger du ikke å legge til noe tid på koketiden til oppskriften. I stedet vil potten bare ta litt lengre tid å komme til press. Noen ganger vil jeg være ekstra forsiktig med mat som kylling, så jeg vil bare legge til et ekstra minutt eller to til koketiden når jeg bruker frossen fjærfe bare i tilfelle!

Beste øyeblikkelige potttips: Det sporet har bruk

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Det er morsomt å se det "sinnet" når øyeblikkelige Instant Pot-brukere oppdager denne praktiske designbiten som mange ikke finner ut i flere måneder. På hver side av toppen av potten er det et rektangulært spor. Det sporet er designet for å sette inn lokket når du åpner gryten etter tilberedning, slik at den kan holde seg pent på plass mens du retter opp ting.

Lokket har et rektangulært fremspring på hver side som er eksplisitt designet for å passe på det stedet. Ryddig!

Beste øyeblikkelige potttips: Bruk den som et sekundært kokeapparat

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Hvis du arrangerer mange fester, har du sannsynligvis kommet inn i et problem der du ikke kan lage alt du vil fordi du bare har en ovn og fire komfyrbrennere. Så kommer folk forbi med retter de håper du kan holde varmen for dem i ovnen.

Når jeg er vert for store arrangementer, bruker jeg alltid Instant Pot til å lage mat, noe som frigjør komfyr og ovn til andre ting. Jeg skal lage mac og ost til barna, for eksempel, eller kappede poteter til tilbehør. Det som er bra med gryten er at når den er ferdig tilberedt, kan den holde maten varm på ubestemt tid ved hjelp av Keep Warm-knappen.

Beste øyeblikkelige potttips: Bruk alltid Keep Warm

Kilde: Instant Brands

Som bringer meg til mitt neste tips: Sørg for å aktivere Keep Warm-innstillingen, slik at den begynner når en matlaging er ferdig. Hvis du setter noe å lage mat mens du spretter ut i butikken og blir sittende fast i trafikken på vei hjemme, selv om kokken er ferdig, vil gryten fortsette å holde maten varm til du kommer hjem.

Dette er også flott hvis du for eksempel har laget mat og partneren din kommer for sent. Det lar deg "sette det og glemme det," å spise middag mens du pleier å andre ting i hus uten å bekymre deg for at du må slå av gryten når kokken er ferdig for å hindre kjøttet i brennende.

Beste øyeblikkelige potttips: Plasser den ved en ventilasjon

Kilde: Instant Brands

Noen ganger krever oppskrifter en manuell utgivelse; Dette betyr at du må trykke på den lille ventilen øverst og la dampen komme ut, i likhet med en vanlig trykkoker. Men pass på, for dampen kommer raskt, rasende og varm ut! De fleste liker å plassere Instant-pottene sine på disken under et skap. Men hvis du lar all denne dampen stige og gå på undersiden av skapet ditt, kan det forårsake skade over tid.

Prøv å plassere Instant Pot i nærheten av ventilasjonsåpningen på kjøkkenet ditt, slik at ventilasjonsåpningen kan suge opp dampen og lede den ut av huset. Hvis dette ikke er mulig på grunn av kjøkkenoppsettet ditt, må du i det minste bruke en klut eller et papirhåndkle for å plassere løst over ventilasjonsåpningen for å omdirigere dampen fra å gå rett inn i skapene eller taket. Bare ikke legg hånden nær ventilen mens det kommer damp ut, da det er varmt!

Beste øyeblikkelige potttips: Forbered deg for å spare tid

Kilde: Instant Brands

Hvis du virkelig vil spare tid, kan du tilberede Instant Pot-måltider på forhånd, inkludert hakke grønnsaker eller poteter, og blande sauser (alt du legger i gryten krever minst en kopp væske selv om det bare er vann under en trivet). Det er så mange "dump and go" -måltider at du kan bli ferdig på et blunk og med liten innsats hvis du gjør prep-arbeidet på forhånd.

Prøv å dedikere hver søndag til å forberede grønnsaker og sauser, og lagre dem i lufttette beholdere i kjøleskapet eller fryseren med etiketter og datoer. Putt en i gryten, kok til riktig tid, og den er klar når du er!

Beste øyeblikkelige potttips: Tilsett flere krydder

Kilde: Instant Brands

Noen ganger kan du oppleve at maten din blir kjedelig. På grunn av det høye trykket potten koker på, kan krydder noen ganger gå tapt. Så legg alltid til mer enn du tror du trenger for å sikre at måltidet tilfredsstiller smaksløkene dine.

Dette kan kreve at du eksperimenterer litt for å finne den perfekte oppskriften. Men ikke bli motløs hvis du trykker på noe som alltid viser seg bra i tregkokeren, men som ikke smaker det samme. Det kan bare være at du trenger å doble krydderet.

Beste øyeblikkelige potttips: Invester i tilbehør

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Du vil oppdage at når du først er vant til å bruke Instant Pot, vil du begynne å undersøke og ønske å få tak i massevis av tilbehør til det.

I tillegg til en ekstra ring inkluderer annet tilbehør som kan være nyttig for en Instant Pot en herdet glasslokk for å bruke potten til å gjøre ting som pop popcorn, a eggform av silikon for å lage dine egne eggbiter, et eggebrett for hardkokende egg (mange Instant Pot-fans sverger at det er den beste måten å hardkokte egg på), en liten springform for baking av kaker, a mesh damperkurv for ting som grønnsaker, et sett med tetningsringer for fargekoding og mer.