Alcuni mesi fa, una nuova regola negli Stati Uniti cambia drasticamente il modo in cui è stata regolamentata l'industria della carne di maiale. Le nuove regole sono seriamente problematiche e lasciano gli ispettori ad avvertire le persone il maiale che acquisti nei negozi è potenzialmente pericoloso. Ho immediatamente smesso di acquistare la maggior parte delle forme di maiale per la mia casa. Tuttavia, se devo essere sincero, mi manca. Posso preparare delle cose gustose con il maiale nella mia cucina, ma non ne valeva la pena.
Fortunatamente, con Impossible Pork in arrivo, probabilmente non dovrò mai più preoccuparmene.
Come la sua controparte di manzo finto, Impossible Pork è un sostituto della carne macinata destinato alle persone che mangiano carne. Il punto è fare qualcosa di altrettanto gustoso come quello reale e offrire a tutti un'alternativa veramente praticabile. Questo si ottiene con l'uso di ciò che Impossible Foods chiama "Heme", una proteina coltivata per simulare accuratamente le parti più deliziose della cosa reale.
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Per mostrare il suo nuovo cibo, Impossible ha rilevato un ristorante a Las Vegas e lo ha riempito con piatti asiatici a base di maiale. Dan Dan Noodles, Pork Katsu, Bahn Mi e molti altri hanno riempito l'elenco delle cose che non solo avevano il sapore del maiale quando le mangiavi, ma erano incredibilmente deliziose. Una dimostrazione più pubblica di questo sostituto del maiale è in corso anche presso il Burker King selezionato ristoranti in questo momento, con l'uscita limitata di un panino per la colazione completo di Impossible Salsiccia a bordo.
Impossible Pork non ha solo un sapore abbastanza vicino alla cosa reale per far divertire chiunque; è più salutare per te del normale maiale.
Durante l'evento demo, ho provato Impossible Pork in diversi modi. Era cotto a vapore in Shumai, grigliato in un Char Siu Bun e fritto in un piatto Katsu. Era anche servito su noodles, offerto da solo come una polpetta e anche pressato in una spessa fetta di proteine tra due grandi fette di pane per fare un sandwich Bahn Mi.
C'era più varietà qui che nella presentazione di Impossible Beef dell'anno scorso. Mostra la fiducia di Impossible Foods non solo nel prodotto, ma mostra anche quanto si è appreso su come cucinare con questo sostituto di carne nell'ultimo anno. È un'evoluzione affascinante da vedere in un periodo così breve e mi ha dato un sacco di fiducia nello sperimentare questo prodotto a casa mia.
È davvero affascinante vedere come Impossible Foods ha ripreso ancora una volta uno spettacolo tecnologico con cibo incredibilmente buono.
Una domanda ovvia da parte dei miei compagni carnivori, e in effetti da me, è "che dire del bacon?" di Impossible Foods. Avendo fatto un bel po 'di ricerche nel mio laboratorio, posso tranquillamente dire che Impossible Foods sta solo provando per sostituire la carne di maiale macinata in questo momento e non vedrai mai una sostituzione della pancetta da parte dell'azienda presto.
Puoi controllare l'Impossible Sausage Croissan'wich in luoghi selezionati di Burger King per le prossime due settimane, ma c'è un avvertimento importante per i vegetariani che cercano di provare questo nuovo cibo. Burger King ha dichiarato pubblicamente di non fare nulla per evitare la contaminazione incrociata con i veri prodotti di carne bovina e salsiccia che produce nelle sue cucine. Mentre stai ordinando un piatto vegetariano (non un piatto adatto ai vegani perché anche il pane non è vegano), c'è una ragionevole possibilità che sia stato cucinato nello stesso posto in cui era la vera carne.