6 skäl till varför du ska köpa en smart sous vide

Källa: Chefsteps

Även om sous vide-matlagning har funnits i flera år, är inte alla bekanta med det. Den franska termen i sig kan komma att vara skrämmande och bäst lämpad för en professionell kock, men "under vakuum" -teknik är faktiskt mycket lättare än man skulle tro - speciellt när den har en smart touch den. Allt du behöver är en av de bästa smarta sous vide maskiner, även kallade en nedsänkningscirkulator, som värmer ett vattenbad till en exakt temperatur.

Mat som vakuumförseglas eller placeras i lufttäta påsar sänks ner i vattnet, som cirkulerar och kokar långsamt mat tills det når önskad temperatur. Eftersom sous vide-maskinen upprätthåller konsistens och noggrannhet tillagas maten jämnt och blir smakfull, öm och aldrig överkokt.

Här är de sex anledningarna till att du bör köpa en smart sous vide för ditt hem och aldrig se tillbaka på dina gamla tillagningsmetoder.

1. En smart sous vide kommer att revolutionera din mat

Jag skulle aldrig investera i en köksgadget om den inte hade förmågan att förbättra min matlagning. Lyckligtvis gör en smart sous vide just det. Eftersom maten tillagas långsamt och exakt kommer du nästan garanterat att få en öm, saftig och utsökt mat.

Biffen kommer aldrig att vara överkokt och kycklingen kommer inte längre att torkas ut. Ägg Benedictus - ja, de pocherade äggen och den inte så enkla hollandaisesås blir en del av söndagsbrunchen. Med en smart sous vide har du kraften och verktygen att göra en perfekt perfekt mat som kommer att imponera på nästan vem som helst.

2. En smart sous vide är enkel att använda och stressfri

Källa: Anova

En smart sous vide är en av de mest givande köksmaskinerna som en upptagen, modern hemmakock kan få, och det kan vara ännu enklare att använda än en Instant Pot. Det är ett idiotsäkert och super bekvämt sätt att laga mat. Det tar gissningar ur många traditionella recept, vilket kan vara halva slaget.

När jag brukade göra lax visste jag aldrig när den var klar. Jag skulle peka på den, skära upp den, sticka in en termometer i den och när den var på en tallrik skulle min lax vara torr, stel och splittrad i flera bitar. Du behöver inte kontrollera maten med en sous vide och oroa dig för om det brinner, överkokas eller fortfarande är rå. Du kan vara säker på att din exakta och exakta smarta sous vide har tagit hand om saker.

En smart sous vide tar också stressen från att laga mat, vilket är precis vad alla med ett hektiskt schema behöver. Du kan laga sous vide mat i förväg, lämna den i kylen och helt enkelt ta ut den när du är redo att äta. Om det är ett köttstycke måste du bara ge det en snabb skärning och du får en fantastisk maträtt på några minuter.

Och om ditt kött fortfarande är fryst, gissa vad? Du behöver inte tina upp det. Om den är i en lufttät påse kan du helt enkelt sätta den i din kruka och starta din sous vide.

3. En smart sous vide är, ja, smart

Källa: Chefsteps

En smart sous vide kan manövreras via din smartphone så länge den är kopplad till Bluetooth eller ansluten till Wi-Fi. Det betyder att du kan vara i ditt sovrum och titta på TV medan din sous vide gör sitt magi. Ännu bättre, om din sous vide kan vara fjärrstyrd som Breville Joule, då kan du börja middag medan du avslutar på kontoret.

Du kan också fördröja matlagningens starttid eller till och med lämna maten i sous vide när den är klar. Det kommer inte att gå förbi den inställda temperaturen och överkoka. Det här är en sken om du någonsin kommer sent och inte kan rusa till din sous vide. Om det vore en ugn skulle du inte ha samma lyx.

4. En smart sous vide app är din nya sous kock

Eftersom sous vides vanligtvis kommer med en app har du tillgång till foton, recept, matlagningsguider och ibland till och med videor som hjälper dig att bemästra sous vide-sättet. De Breville Jouletill exempel har en "visuell doneness" -funktion som låter dig välja hur du vill att din mat ska se ut när den är färdiglagad. Och Anova Culinary-appen rymmer världens största samling sous vide-recept.

Dessa appar kommer att vägleda dig genom att välja rätt tillagningstid och temperaturer för din mat och även skicka användbara meddelanden längs sätt - till exempel när ditt vatten har nått önskad temperatur, när maten är klar, hur länge du kan lämna det i vattnet när det är klart, etc.

Smarta sous vide-appar ger dig också förtroendet att utforska knepiga recept. Tänk creme brulee, bearnaisesås, vaniljsås etc. Långsam och stadig vinner loppet för vart och ett av dessa recept, och det är vad en sous vide gör bäst.

5. En smart sous vide tar inte för mycket utrymme

Källa: ChefSteps

Till skillnad från en långkokare eller en Instant Pot tar sous vide-maskiner idag inte mycket utrymme, och det finns några som lätt kommer att passa i kökslådan. Detta är en enorm bonus för alla med en för många prylar.

Det är också användbart om du ska åka iväg på helgen och vill ta med dig din sous vide, som är lätt bärbar och passar i en ryggsäck. Du kunde inte resa med en Ninja Foodi som du kunde med Anova Precision Cooker Nano.

6. En smart sous vide är den bästa middagsgästen

Har du någonsin bjudit in företag och de visade sig två timmar för sent? Förhoppningsvis hade du inte börjat laga mat. Det är inte lätt att sakta ner en biff, men det är lätt att laga en biff i förväg med din sous vide-maskin och bränna den när alla är vid bordet. Det är också enkelt att laga allas biff till deras önskade doneness i samma kruka och till och med anpassa varje biff med olika örter och kryddor.

I grund och botten är en smart sous vide en frälsare för att vara värd för middagsfester eller semestermat och tar mycket av pressen. Du kan koppla av och dricka glögg medan din sous vide gör jobbet och din telefon meddelar dig när middagen är klar.

Ett smartare sätt att laga mat

En smart sous vide är en bra investering om du älskar att experimentera i köket lika mycket som du älskar mat. Eftersom sous vide-processen är lång är en smart sous vide-maskin som ansluter till en app via Bluetooth eller Wi-Fi det bästa valet.

Du kommer att kunna dra nytta av matlagningsguider, recept och hantera din sous vide från din smartphone på ett riktigt sömlöst sätt som tar bort allt gissning och lämnar dig med mat av restaurangkvalitet.