Najlepsze porady i wskazówki dotyczące Instant Pot w 2020 roku: Jak najlepiej wykorzystać swój inteligentny szybkowar

Źródło: Christine Persaud / Android Central

Spędzam dużo czasu w kuchni, a jednym z moich ulubionych małych urządzeń jest mój Instant Pot Ultra 10 w 1. Jest to przydatne nie tylko do gotowania rzeczy, które zwykle gotujesz powoli w ułamku czasu, ale świetnie nadaje się do „ustawiania i zapomnij, „pozwalając ci wrzucić składniki, a następnie pozwól im gotować pod ciśnieniem, aż będą gotowe i utrzymuj ciepło, dopóki nie będziesz gotowy obsługiwać.

Wiele osób, które kupują Instant Pot, zostawia je w pudełku na wiele miesięcy, ponieważ ich onieśmiela, ale naprawdę nie ma takiej potrzeby. Kiedy już nauczysz się go używać, stanie się twoją drugą naturą. Oto moje najlepsze wskazówki i triki dotyczące natychmiastowej puli, o których należy pamiętać po drodze, której nauczyłem się po kilku latach korzystania z mojego co tydzień.

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Używaj tylko tych funkcji, których potrzebujesz

Źródło: Christine Persaud / Android Central

Zaczynając, liczba przycisków może być przytłaczająca. Różnią się one w zależności od modelu, ale zwykle obejmują takie jak ciasto, chili, ryż, zupa i tak dalej. Nie martw się o to wszystko. Po kilku latach stwierdzam, że do większości rzeczy używam tylko kilku przycisków, a niektórych z nich w ogóle nie używałem!

Do codziennego gotowania najbardziej przydatne są dwa: Gotowanie ciśnieniowe (w niektórych modelach nazwane ręcznie) i Saute. Możesz uzyskać, używając tylko tych dwóch, i nie stracisz żadnej z zalet urządzenia. Przyciski, z kilkoma wyjątkami, służą do efektywnego gotowania pod ciśnieniem we wstępnie zaprogramowanej temperaturze i czasie. Ale łatwo jest wprowadzić własny czas i po prostu nacisnąć przycisk gotowania ciśnieniowego, aby gotować zgodnie z własnymi upodobaniami lub przepisem. Jeśli jednak spieszysz się, dotknięcie przycisków ryżu lub owsianki może być przydatne i zaoszczędzić kilka sekund konieczności ręcznego wprowadzania czasu i ustawień.

W większości przypadków możesz po prostu wrzucić do środka mięso i sos i nie musisz nawet najpierw smażyć. Ale jeśli chcesz, na przykład z mieloną wołowiną na stroganow (jeden z moich ulubionych przepisów na Instant Pot) lub do smażenia polędwiczki wieprzowe lub piersi z kurczaka, zrób to od razu w garnku, a następnie przełącz na gotowanie ciśnieniowe i kontynuuj Przepis.

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Do wolnego gotowania zawsze używaj wysokiego ustawienia

Źródło: Christine Persaud / Android Central

Jedną z najczęstszych rzeczy, które ludzie mówią, że nie lubią Instant Pot, jest to, że nie jest to bardzo mocna wolna kuchenka. Niektórzy posuwają się nawet do ostrzeżenia użytkowników przed zawracaniem sobie głowy tą funkcją. Rzeczywiście, podstawową wartością Instant Pot jest gotowanie potraw, które zwykle gotujesz powoli, jak szarpana wieprzowina lub gulasz, w ułamku czasu pod wysokim ciśnieniem z tymi samymi delikatnymi wynikami. Ale absolutnie nadal możesz go używać jako powolnej kuchenki.

Jeśli chcesz móc używać Garnka jako powolnej kuchenki, nie słuchaj tych, którzy nie chcą. Zrób to! Najważniejsze jest to, aby przełączyć się na ustawienie wysokiej temperatury. High Slow Cook na Instant Pot jest odpowiednikiem Low lub Medium na standardowej powolnej kuchence. Niska temperatura w Instant Pot po prostu utrzymuje ciepło potraw, ale tak naprawdę ich nie ugotuje.

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Spróbuj domowego jogurtu

Źródło: Christine Persaud / Android Central

Jeśli masz model, który ma przycisk jogurtu, wypróbuj go! Nie jest to trudne, chociaż zajmuje dużo czasu. Wszystko, czego potrzebujesz, to pełne mleko, starter jogurtowy (może to być mała łyżeczka zwykłego jogurtu kupionego w sklepie, o ile ma aktywne kultury bakteryjne) i termometr.

Gdy przejdziesz przez kilka pierwszych kroków i upewnisz się, że temperatura jest odpowiednia, wszystko, co musisz zrobić, to pozostaw Garnek na pracę przez 10 godzin (mniej więcej) w zależności od tego, jak gruby i jak kwaśny lubisz Jogurt. Chwyć sitko, jeśli chcesz grubszego jogurtu greckiego lub butelkuj go z ulubionymi owocami lub innymi aromatami, a będziesz zaskoczony, ile jogurtu dostajesz z litrowego dzbanka mleka.

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Zawsze uwzględniaj ciśnienie i czas zwalniania ręcznego

Źródło: Christine Persaud / Android Central

Możesz pomyśleć, że możesz dostać obiad na stole w 10 minut, kiedy zobaczysz, że możesz ugotować coś pod ciśnieniem w zaledwie 8 minut. Pamiętaj jednak, że na początku w puli może upłynąć do 10 minut, zanim zacznie się ciśnienie.

Następnie, jeśli przepis wymaga „naturalnego obniżenia ciśnienia”, oznacza to, że ciśnienie powoli spada z garnka, zamiast naciskać odpowietrznik i wypychać go z dziobka, które fani Instant Pot znają jako „ręczne zwalnianie ciśnienia”. Zwykle będziesz chciał zrobić naturalne uwalnianie ciśnienia (NPR) w przypadku niektórych kawałków mięsa, na przykład, aby zapobiec ich wysychaniu na zewnątrz. Naturalne uwolnienie ciśnienia może zająć garnkowi do kolejnych 10-15 minut, więc uwzględnij ten czas w swoich przepisach.

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Zainwestuj w drugi pierścień

Źródło: Christine Persaud / Android Central

Pierścień, który biegnie po obwodzie pokrywki, aby upewnić się, że przylega ona do garnka podczas gotowania pod ciśnieniem, wychwyci zapach każdej potrawy gotowanej w garnku. Trudno jest pozbyć się zapachu. Chociaż wydaje się, że nie przenosi smaku na potrawy, niektórzy ludzie lubią mieć kilka pierścieni w różnych kolorach i używać jednego do obiadów, a drugiego do deserów.

Możesz także spróbować namoczyć pierścień w gorącej wodzie i sodzie oczyszczonej, aby wydobyć zapach wyjątkowo ostrego jedzenia, ale to nie zawsze działa. Jedna wskazówka, która pomaga z nieprzyjemnym zapachem, to przechowywanie pokrywki do góry nogami na garnku, gdy go nie używasz. Pomaga to w rozproszeniu zapachu w przeciwieństwie do trzymania go zamkniętego i szczelnego wewnątrz garnka.

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Konwertuj potrawy wolnowarowe

Źródło: Instant Pot

Jedną z największych zalet Garnka jest to, że możesz powoli gotować jedzenie, które często zajmuje cały dzień w znacznie krótszym czasie. Możesz na przykład gotować pod ciśnieniem stek z boczku w 35-40 minut i mieć go tak samo delikatny do tacos, jak gdyby był powoli gotowany przez cały dzień.

Jeśli jednak to zrobisz, pamiętaj, aby nie gotować warzyw w tym samym czasie, ponieważ zamieniają się w papkę pod wysokim ciśnieniem. Zamiast tego wyjmij mięso lub drób, gdy jest gotowe, a gdy odpoczywa, wrzuć warzywa i ziemniaki do garnka i ugotuj je samodzielnie. Możesz gotować na parze warzywa, takie jak świeże brokuły, w ciągu jednej minuty! A gdy garnek jest już ciepły, uzyskanie ciśnienia zajmie mniej czasu. Oznacza to, że przystawki będą gotowe do czasu odpoczynku mięsa.

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Gotuj z mrożonek

Źródło: Amazon

Kolejną wielką zaletą garnka jest to, że możesz włożyć do niego mięso, kurczaka, ryby lub inne składniki i gotować bezpośrednio z mrożonki. Dzięki temu możesz przygotować posiłek, nawet jeśli zapomnisz wyjąć kurczaka z zamrażarki poprzedniego wieczoru.

Gotując z mrożonek, nie trzeba dodawać żadnego czasu do czasu gotowania według przepisu. Zamiast tego, Pot potrwa trochę dłużej, zanim dojdzie do presji. Czasami chcę być bardzo ostrożny z potrawami, takimi jak kurczak, więc na wszelki wypadek dodam dodatkową minutę lub dwie do czasu gotowania, gdy używam mrożonego drobiu!

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Ten rowek ma zastosowanie

Źródło: Christine Persaud / Android Central

To zabawne widzieć ten moment, w którym nowicjusze Instant Pot odkrywają ten poręczny projekt, którego wielu nie rozumie od miesięcy. Po każdej stronie górnej części garnka znajduje się prostokątny rowek. Ten rowek jest przeznaczony do wkładania pokrywki po otwarciu garnka po ugotowaniu, dzięki czemu może pozostać na miejscu podczas przygotowywania potraw.

Wieczko ma prostokątne występy po obu stronach, które są wyraźnie zaprojektowane tak, aby pasowały do ​​tego miejsca. Schludny!

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Użyj go jako dodatkowego urządzenia do gotowania

Źródło: Christine Persaud / Android Central

Jeśli organizujesz wiele przyjęć, prawdopodobnie napotkasz problem polegający na tym, że nie możesz ugotować wszystkiego, co chcesz, ponieważ masz tylko jeden piekarnik i cztery palniki. Następnie przychodzą ludzie z potrawami, które mają nadzieję, że uda Ci się ich ogrzać w piekarniku.

Kiedy prowadzę duże wydarzenia, zawsze używam swojego Instant Pot do gotowania jednego jedzenia, co zwalnia miejsce w kuchence i piekarniku na inne rzeczy. Na przykład zrobię makaron z serem dla dzieci lub zapiekane ziemniaki na przystawkę. Wspaniałą rzeczą w garnku jest to, że po zakończeniu gotowania może utrzymywać potrawę w cieple w nieskończoność za pomocą przycisku Keep Warm.

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Zawsze używaj Keep Warm

Źródło: Instant Brands

Co prowadzi mnie do kolejnej wskazówki: pamiętaj, aby włączyć ustawienie Utrzymuj ciepło, aby włączało się po zakończeniu sesji gotowania. Jeśli ustawisz coś do gotowania, wychodząc do sklepu, utkniesz w korku po drodze w domu, nawet jeśli kucharz skończył, Garnek będzie nadal utrzymywał ciepło, dopóki nie wrócisz do domu.

Jest to również świetne, jeśli na przykład gotujesz, a Twój partner będzie późno w domu. Pozwala to „ustawić i zapomnieć”, gotując obiad, podczas gdy zajmujesz się innymi rzeczami w dom bez obaw, że musisz wyłączyć Garnek po zakończeniu gotowania, aby zapobiec przedostawaniu się mięsa palenie.

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Ustaw go przy otworze wentylacyjnym

Źródło: Instant Brands

Czasami przepisy wymagają ręcznego zwolnienia; Oznacza to, że musisz nacisnąć mały zawór u góry i wypuścić parę, podobnie jak w zwykłym szybkowarze. Ale uważaj, bo para wydobywa się szybko, wściekle i gorąca! Większość ludzi lubi umieszczać swoje Instant Pots na blacie pod szafką. Ale jeśli pozwolisz, aby cała ta para unosiła się i opadała na spód szafki, z czasem może to spowodować uszkodzenia.

Postaraj się postawić Instant Pot w pobliżu otworu wentylacyjnego w kuchni, aby otwór wentylacyjny mógł zassać parę i skierować ją poza dom. Jeśli nie jest to możliwe ze względu na konfigurację kuchni, przynajmniej użyj szmatki lub ręcznika papierowego, aby ustawić go luźno nad otworem wentylacyjnym, aby skierować parę prosto na szafki lub sufit. Po prostu nie zbliżaj dłoni do zaworu, gdy wydobywa się para, ponieważ jest gorąca!

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Przygotuj się z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas

Źródło: Instant Brands

Jeśli naprawdę chcesz zaoszczędzić czas, przygotuj posiłki Instant Pot z wyprzedzeniem, w tym siekanie warzyw lub ziemniaków i mieszanie sosów (wszystko, co włożysz do garnka, wymaga co najmniej jednej filiżanki płynu, nawet jeśli jest to tylko woda pod trójnóg). Jest tak wiele posiłków typu „zrzuć i idź”, które można zrobić w mgnieniu oka i przy niewielkim wysiłku, jeśli wykonasz prace przygotowawcze z wyprzedzeniem.

Spróbuj na przykład poświęcić każdą niedzielę na przygotowywanie warzyw i sosów, a następnie przechowuj je w szczelnych pojemnikach w lodówce lub zamrażarce z etykietami i datami. Wrzuć jeden do garnka, gotuj przez odpowiedni czas i gotowe, gdy będziesz!

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Dodaj więcej przypraw

Źródło: Instant Brands

Czasami może się okazać, że Twoje potrawy są mdłe. Ze względu na wysokie ciśnienie, w którym garnek gotuje się, czasami przyprawa może się zgubić. Dlatego zawsze dodawaj więcej, niż myślisz, że potrzebujesz, aby upewnić się, że Twój posiłek zaspokoi Twoje kubki smakowe.

Może to wymagać trochę eksperymentowania, aby znaleźć idealny przepis. Ale nie zniechęcaj się, jeśli gotujesz pod ciśnieniem coś, co zawsze wychodzi świetnie w wolnej kuchence, ale nie smakuje tak samo. Może po prostu trzeba podwoić przyprawę.

Najlepsze porady dotyczące natychmiastowej puli: Zainwestuj w akcesoria

Źródło: Christine Persaud / Android Central

Przekonasz się, że kiedy już przyzwyczaisz się do korzystania z Instant Pot, zaczniesz badać i chcieć zdobyć mnóstwo akcesoriów do niej.

Oprócz dodatkowego pierścienia, inne akcesoria, które mogą się przydać do natychmiastowej puli, obejmują pokrywa ze szkła hartowanego za używanie Puli do robienia rzeczy takich jak popcorn, a silikonowa forma do jajek do przygotowywania własnych ukąszeń jajek, tacka na jajka na twardo (wielu fanów Instant Pot przysięga, że ​​to najlepszy sposób na gotowanie jajek na twardo), mała tortownica do wypieku ciast, a siatkowy kosz do gotowania na parze na takie rzeczy jak warzywa, zestaw pierścieni uszczelniających do kodowania kolorami i nie tylko.