6 alasan mengapa Anda harus membeli sous vide yang cerdas

Sumber: Chefsteps

Meskipun memasak sous vide telah ada selama bertahun-tahun, tidak semua orang mengenalnya. Istilah Prancis itu sendiri mungkin terlihat menakutkan dan paling cocok untuk koki profesional, tetapi Teknik "di bawah vakum" sebenarnya jauh lebih mudah daripada yang Anda kira — terutama bila teknik itu memiliki sentuhan yang cerdas saya t. Yang Anda butuhkan hanyalah salah satu dari sous vide pintar terbaik mesin, juga disebut sirkulator pencelupan, yang akan memanaskan penangas air ke suhu yang tepat.

Makanan yang disegel vakum atau ditempatkan dalam kantong kedap udara direndam ke dalam air ini, yang bersirkulasi dan perlahan memasak makanan hingga mencapai suhu yang diinginkan. Karena mesin sous vide menjaga konsistensi dan keakuratan, makanan dimasak secara merata dan menghasilkan rasa, empuk, dan tidak pernah terlalu matang.

Berikut adalah enam alasan Anda harus membeli sous vide yang cerdas untuk rumah Anda dan jangan pernah melihat kembali metode memasak lama Anda.

1. Sous vide yang cerdas akan merevolusi makanan Anda

Saya tidak akan pernah berinvestasi dalam gadget dapur jika tidak memiliki kemampuan untuk meningkatkan kemampuan memasak saya. Untungnya, sous vide yang cerdas dapat melakukannya. Karena makanan dimasak dengan lambat dan tepat, Anda hampir dijamin akan mendapatkan makanan yang empuk, berair, dan lezat.

Steak tidak akan pernah terlalu matang, dan ayam tidak akan mengering lagi. Eggs Benedict — ya, telur rebus dan saus hollandaise yang tidak sesederhana itu menjadi bagian dari Sunday brunch. Dengan sous vide yang cerdas, Anda memiliki kekuatan dan alat untuk membuat makanan sempurna secara konsisten yang akan mengesankan siapa saja.

2. Sous vide cerdas mudah digunakan dan bebas stres

Sumber: Anova

Smart sous vide adalah salah satu gadget dapur paling bermanfaat yang bisa didapatkan oleh koki rumahan modern yang sibuk, dan mungkin lebih mudah digunakan daripada Pot Instan. Ini cara memasak yang sangat mudah dan super nyaman. Ini menghilangkan tebakan dari banyak resep tradisional, yang bisa menjadi setengah dari pertempuran.

Saat saya biasa membuat salmon, saya tidak pernah tahu kapan itu siap. Saya akan menyodoknya, membukanya, memasukkan termometer ke dalamnya, dan pada saat itu ada di piring, salmon saya akan kering, kaku, dan pecah menjadi beberapa bagian. Anda tidak perlu memeriksa makanan Anda dengan sous vide dan mengkhawatirkan apakah makanan itu gosong, terlalu matang, atau masih mentah. Anda dapat yakin bahwa sous vide cerdas yang tepat dan akurat telah menangani semuanya.

Sous vide yang cerdas juga menghilangkan stres saat menyiapkan makanan, yang dibutuhkan oleh siapa pun dengan jadwal yang padat. Anda bisa memasak makanan sous vide terlebih dahulu, meninggalkannya di lemari es, dan langsung mengeluarkannya saat Anda siap makan. Jika itu adalah potongan daging, Anda hanya perlu membakarnya, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang luar biasa dalam beberapa menit.

Dan jika daging Anda masih beku, coba tebak? Anda tidak perlu mencairkannya. Jika ada di dalam kantong kedap udara, Anda cukup memasukkannya ke dalam panci dan memulai sous vide Anda.

3. Sous vide yang cerdas adalah, well, smart

Sumber: Chefsteps

Sous vide cerdas dapat dioperasikan melalui ponsel cerdas Anda selama dipasangkan ke Bluetooth atau terhubung ke Wi-Fi. Ini berarti Anda dapat berada di kamar tidur menonton TV sementara sous vide Anda melakukannya sihir. Lebih baik lagi, jika sous vide Anda bisa dikendalikan dari jarak jauh seperti Breville Joule, maka Anda bisa memulai makan malam saat Anda selesai di kantor.

Anda juga dapat menunda waktu mulai memasak atau bahkan meninggalkan makanan Anda di sous vide setelah siap. Itu tidak akan melewati suhu yang disetel dan terlalu matang. Ini adalah berkah jika Anda terlambat dan tidak bisa terburu-buru ke sous vide Anda. Jika itu adalah oven, Anda tidak akan memiliki kemewahan yang sama.

4. Aplikasi sous vide yang cerdas adalah sous chef baru Anda

Karena sous vides biasanya dilengkapi dengan aplikasi, Anda akan memiliki akses ke foto, resep, panduan memasak, dan terkadang bahkan video untuk membantu Anda menguasai cara sous vide. Itu Breville Joule, misalnya, hadir dengan fitur "kematangan visual" yang memungkinkan Anda memilih tampilan makanan yang Anda inginkan setelah selesai dimasak. Dan aplikasi Anova Culinary menampung koleksi resep sous vide terbesar di dunia.

Aplikasi ini akan memandu Anda dengan memilih waktu dan suhu memasak yang tepat untuk makanan Anda dan juga mengirimkan pemberitahuan yang berguna sepanjang waktu cara — seperti ketika air Anda telah mencapai suhu yang diinginkan, ketika makanan Anda siap, berapa lama Anda bisa membiarkannya di dalam air setelah selesai, dll.

Aplikasi smart sous vide juga akan memberi Anda kepercayaan diri untuk menjelajahi resep yang rumit. Pikirkan creme brulee, saus bearnaise, custard, dll. Lambat dan mantap memenangkan perlombaan untuk masing-masing resep ini, dan itulah yang paling baik dilakukan sous vide.

5. Sous vide yang cerdas tidak memakan terlalu banyak ruang

Sumber: ChefSteps

Tidak seperti slow cooker atau Instant Pot, mesin sous vide saat ini tidak memakan banyak ruang, dan ada beberapa yang dapat dengan mudah masuk ke dalam laci dapur Anda. Ini adalah bonus besar bagi siapa saja yang memiliki terlalu banyak gadget.

Ini juga berguna jika Anda akan pergi di akhir pekan dan ingin membawa sous vide Anda, yang mudah dibawa-bawa dan muat di dalam ransel. Anda tidak bisa bepergian dengan file Ninja Foodi seperti yang Anda bisa dengan Nano Cooker Presisi Anova.

6. A smart sous vide adalah tamu makan malam terbaik

Pernahkah Anda mengundang teman, dan mereka datang terlambat dua jam? Mudah-mudahan, Anda belum mulai memasak. Tidak mudah untuk memperlambat proses memanggang steak, tetapi mudah untuk memasak steak terlebih dahulu dengan mesin sous vide Anda dan membakarnya saat semua orang ada di meja. Juga mudah untuk memasak steak setiap orang ke kematangan yang mereka sukai dalam panci yang sama dan bahkan menyesuaikan setiap steak dengan bumbu dan rempah yang berbeda.

Pada dasarnya, sous vide yang cerdas adalah penyelamat untuk mengadakan pesta makan malam atau jamuan liburan dan menghilangkan banyak tekanan. Anda dapat bersantai dan minum anggur yang direnungkan sementara sous vide Anda bekerja dan telepon Anda memberi tahu Anda saat makan malam sudah siap.

Cara memasak yang lebih cerdas

Sous vide yang cerdas adalah investasi yang bagus jika Anda suka bereksperimen di dapur seperti halnya Anda menyukai makanan. Karena proses sous vide berlangsung lama, mesin sous vide cerdas yang terhubung ke aplikasi melalui Bluetooth atau Wi-Fi adalah pilihan terbaik Anda.

Anda akan dapat memanfaatkan panduan memasak, resep, dan mengoperasikan sous vide Anda dari smartphone dengan cara yang benar-benar mulus yang menghilangkan semua dugaan dan meninggalkan Anda makanan berkualitas restoran.