6 grunde til, at du skal købe en smart sous vide

Kilde: Chefsteps

Selvom sous vide madlavning har eksisteret i årevis, er ikke alle bekendt med det. Det franske udtryk i sig selv kan komme ud som skræmmende og bedst egnet til en professionel kok, men "under vakuum" -teknik er faktisk meget lettere, end man skulle tro - især når den har et smart touch til det. Alt hvad du behøver er en af ​​de bedste smarte sous vide maskiner, også kaldet en nedsænkningscirkulator, som vil opvarme et vandbad til en præcis temperatur.

Mad, der er vakuumforseglet eller anbragt i lufttætte poser, nedsænkes i dette vand, som cirkulerer og koger langsomt mad, indtil det når den ønskede temperatur. Fordi sous vide-maskinen opretholder konsistens og nøjagtighed, koges maden jævnt og ender med at være smagfuld, øm og aldrig for kogt.

Her er de seks grunde til, at du skal købe en smart sous vide til dit hjem og aldrig se tilbage på dine gamle madlavningsmetoder.

1. En smart sous vide vil revolutionere din mad

Jeg ville aldrig investere i en køkkenudstyr, hvis den ikke havde mulighed for at forbedre min madlavning. Heldigvis gør en smart sous vide netop det. Fordi mad koges langsomt og præcist, ender du næsten med en øm, saftig og lækker mad.

Bøf bliver aldrig tilberedt, og kylling tørres ikke længere ud. Eggs Benedict - ja, de pocherede æg og den ikke så enkle hollandaise sauce bliver en del af søndagsbrunchen. Med en smart sous vide har du styrken og værktøjerne til at lave konsekvent perfekt mad, der vil imponere næsten enhver.

2. En smart sous vide er nem at bruge og uden stress

Kilde: Anova

En smart sous vide er en af ​​de mest givende køkkenudstyr, som en travl, moderne hjemmekok kan få, og det kan være endnu nemmere at bruge end en Øjeblikkelig pot. Det er en idiotsikker og super bekvem måde at lave mad på. Det tager gætteriet ud af mange traditionelle opskrifter, som kan være halvdelen af ​​kampen.

Da jeg plejede at lave laks, vidste jeg aldrig, hvornår den var klar. Jeg ville stikke på det, skære det op, stikke et termometer ind i det, og da det var på en tallerken, ville min laks være tør, stiv og brudt i flere stykker. Du behøver ikke kontrollere din mad med en sous vide og bekymre dig om, hvorvidt den brænder, overcooking eller stadig er rå. Du kan være sikker på, at din præcise og nøjagtige smarte sous vide har taget sig af tingene.

En smart sous vide fjerner også stresset ved at tilberede måltider, hvilket er netop det, som alle med en hektisk tidsplan har brug for. Du kan tilberede sous vide mad på forhånd, lade den være i køleskabet og blot tage den ud, når du er klar til at spise. Hvis det er et stykke kød, skal du bare give det en hurtig sear, og du får en fantastisk skål på få minutter.

Og hvis dit kød stadig er frossent, gæt hvad? Du behøver ikke at optø det. Hvis den er i en lufttæt taske, kan du simpelthen pope den i din gryde og starte din sous vide.

3. En smart sous vide er, godt, smart

Kilde: Chefsteps

En smart sous vide kan betjenes via din smartphone, så længe den er parret med Bluetooth eller forbundet til Wi-Fi. Det betyder, at du kan være i dit soveværelse og se tv, mens din sous vide gør sit magi. Endnu bedre, hvis din sous vide kan være fjernstyret ligesom Breville Joule, så kan du starte middag, mens du er færdig på kontoret.

Du kan også udsætte starttidspunktet for madlavning eller endda efterlade din mad i sous vide, når den er klar. Det går ikke forbi den indstillede temperatur og overcook. Dette er en gave, hvis du nogensinde løber sent og ikke kan skynde dig til din sous vide. Hvis det var en ovn, ville du ikke have den samme luksus.

4. En smart sous vide-app er din nye sous-kok

Fordi sous vides normalt kommer med en app, har du adgang til fotos, opskrifter, madlavningsguider og nogle gange endda videoer, der hjælper dig med at mestre sous vide-måde. Det Breville Joulekommer f.eks. med en "visuel doneness" -funktion, der lader dig vælge, hvordan du vil have din mad til at se ud, når den er færdig med at lave mad. Og Anova Culinary-appen huser verdens største samling af sous vide-opskrifter.

Disse apps vil guide dig ved at vælge de rigtige madlavningstider og temperaturer til din mad og også sende dig nyttige beskeder langs måde - som når dit vand har nået den ønskede temperatur, når din mad er klar, hvor længe du kan lade det være i vandet, når det er færdigt, etc.

Smart sous vide apps giver dig også tillid til at udforske vanskelige opskrifter. Tænk creme brulee, bearnaise sauce, vaniljesauser osv. Langsomt og stabilt vinder løbet for hver af disse opskrifter, og det er hvad en sous vide gør bedst.

5. En smart sous vide tager ikke for meget plads

Kilde: ChefSteps

I modsætning til en langsom komfur eller en Øjeblikkelig gryde, tager sous vide-maskiner i disse dage ikke meget plads, og der er et par, der let passer ind i din køkkenskuffe. Dette er en kæmpe bonus for alle med en for mange gadgets.

Det er også nyttigt, hvis du skal væk i weekenden og vil medbringe din sous vide, som er let transportabel og passer i en rygsæk. Du kunne ikke rejse med en Ninja Foodi som du kunne med Anova Precision Komfur Nano.

6. En smart sous vide er den bedste middagsgæst

Har du nogensinde inviteret selskab, og de dukkede op to timer for sent? Forhåbentlig var du ikke begyndt at lave mad. Det er ikke let at bremse såringen af ​​en bøf, men det er let at tilberede en bøf på forhånd med din sous vide-maskine og svir den, når alle er ved bordet. Det er også let at tilberede alles bøf til deres foretrukne doneness i samme gryde og endda tilpasse hver bøf med forskellige urter og krydderier.

Dybest set er en smart sous vide en frelser til at afholde middagsselskaber eller feriemåltider og tager meget af presset af. Du kan slappe af og drikke gløgg, mens din sous vide gør arbejdet, og din telefon giver dig besked, når aftensmaden er klar.

En smartere måde at lave mad på

En smart sous vide er en god investering, hvis du elsker at eksperimentere i køkkenet lige så meget som du elsker mad. Fordi sous vide-processen er lang, er en smart sous vide-maskine, der opretter forbindelse til en app via Bluetooth eller Wi-Fi, dit bedste valg.

Du kan drage fordel af madlavningsguider, opskrifter og betjene din sous vide fra din smartphone på en virkelig sømløs måde, der tager alt gættet ud og efterlader dig med mad af restaurantkvalitet.