Bedste tip og tricks til øjeblikkelig potte i 2020: Sådan får du mest ud af din smarte trykkoger

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Jeg bruger meget tid i køkkenet, og en af ​​mine foretrukne små apparater er min Instant Pot Ultra 10-i-1. Det er ikke kun nyttigt til madlavning af varer, du typisk vil lave mad langsomt i en brøkdel af tiden, men det er dejligt at "indstille og glem, "så du kan dumpe i ingredienser, så lad dem koge under tryk indtil de er færdige og holdes varme, indtil du er klar til det tjene.

Mange mennesker, der køber en Instant Pot, lader den være i kassen i flere måneder, fordi de er skræmt af den, men der er virkelig ingen grund til at være. Når du først har fået fat i at bruge det, bliver det anden natur. Her er mine bedste Instant Pot-tip og tricks til at huske undervejs, som jeg har lært efter flere års brug af min hver uge.

Bedste øjeblikkelige pot tip: Brug kun de funktioner, du har brug for

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Når du starter, kan du finde antallet af knapper overvældende. Disse varierer fra model til model, men inkluderer normalt dem som kage, chili, ris, suppe osv. Bare rolig over alle disse. Efter flere år finder jeg, at jeg kun bruger en håndfuld knapper til de fleste ting, og faktisk ikke engang har brugt nogle af dem overhovedet!

Til daglig madlavning er der to, som du finder mest nyttige: Pressure Cook (navngivet Manual på nogle modeller) og Saute. Du kan få ved kun at bruge disse to, og du vil ikke gå glip af fordelene ved apparatet. Knapperne er, med et par undtagelser, effektivt tilberedning under tryk ved en forprogrammeret temperatur og tid. Men det er nemt for dig at indtaste din egen tid og bare trykke på trykkogeknappen, så den koger efter din smag eller opskrift. Hvis du har travlt, kan det dog være nyttigt at trykke på ris- eller grødknapperne og spare dig et par sekunder for at skulle indtaste tid og indstilling manuelt.

I de fleste tilfælde kan du simpelthen smide kød og sauce indeni og ikke engang behøver at saute først. Men hvis du kan lide, som med hakket oksekød til stroganoff (en af ​​mine foretrukne Instant Pot-opskrifter) eller at sære svin mørbrad eller kyllingebryst, gør det lige i gryden, skift derefter til Pressure Cook og fortsæt opskrift.

Bedste øjeblikkelige pot tip: Brug altid den høje indstilling til langsom madlavning

Kilde: Christine Persaud / Android Central

En af de mest almindelige ting, folk siger, at de ikke kan lide ved Instant Pot, er at det ikke er en meget kraftig langsom komfur. Nogle går endda så langt som at advare brugerne mod at bekymre sig om denne funktion. Faktisk er Instant Pots primære værdi i madlavning af mad, du typisk laver langsom madlavning, som trukket svinekød eller gryderet, i en brøkdel af tiden ved højt tryk med de samme ømme resultater. Men du kan absolut stadig bruge det som en langsom komfur også.

Hvis du vil være i stand til at bruge gryden som en langsom komfur, skal du ikke lytte til naysayers. Gør det! Det vigtigste er, at du skifter til indstillingen Høj temperatur. Høj langsom madlavning på en øjeblikkelig gryde svarer til lav eller medium på en standard langsom komfur. Den lave temperatur på en øjeblikkelig gryde holder simpelthen maden varm, men den koger den ikke rigtig.

Bedste øjeblikkelige pot tip: Prøv hjemmelavet yoghurt

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Hvis du har en model, der har yoghurtknappen, så prøv den! Det er ikke svært, selvom det tager lang tid. Alt hvad du behøver er sødmælk, en yoghurtstarter (som kan være en lille ske almindelig købt yoghurt, så længe den har aktive bakteriekulturer) og et termometer.

Når du først har gennemgået de første par trin og sørger for, at temperaturen er helt rigtig, er alt hvad du skal gøre lad potten udføre sit arbejde i 10 timer (mere eller mindre) afhængigt af hvor tyk og hvor sur du kan lide din yoghurt. Tag en si, hvis du vil have tykkere yoghurt i græsk stil, eller flaske den sammen med din yndlingsfrugt eller andre smagsstoffer, og du vil blive forbløffet over, hvor meget yoghurt du får fra en 1 liters kande mælk.

Bedste øjeblikkelige pot tip: Vær altid med til at komme til tryk og manuel frigivelsestid

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Du tror måske, du kan få middag på bordet om 10 minutter, når du ser, at du kan presse mad noget på bare 8 minutter. Men husk, at potten kan tage op til 10 minutter at komme til pres, til at begynde med.

Så hvis opskriften kræver en "naturlig trykfrigivelse", betyder det at lade trykket langsomt frigøre sig fra gryden alene i forhold til at trykke på udluftningen og tvinge det ud af tuden, som Instant Pot-fans kender som en "manuel trykafgivelse." Du vil normalt foretage en naturlig trykfrigivelse (NPR) med visse stykker kød, for eksempel for at forhindre dem i at tørre ud. Det kan tage gryden op til yderligere 10-15 minutter for naturligt at frigive pres, så tag den tid i dine opskrifter.

Bedste øjeblikkelige pot tip: Invester i en anden ring

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Ringen, der løber rundt om lågets omkreds for at sikre, at den forsegles til gryden, mens den trykkoges, vil fange lugten af ​​hver mad, du laver i gryden. Og det er svært at få lugten ud. Selvom det ikke ser ud til at overføre en smag til fødevarer, kan nogle mennesker lide at have flere ringe i forskellige farver og bruge en til middage og en til desserter.

Du kan også prøve at blæse ringen i varmt vand og bagepulver for at få lugten af ​​ekstremt skarp mad ud, men det fungerer ikke altid. Et tip, jeg har fundet, der hjælper med lugten, er at opbevare låget på hovedet på gryden, når du ikke bruger det. Dette hjælper lugten med at forsvinde kontra at holde den låst og forseglet inde i potten.

Bedste øjeblikkelige pot tip: Konverter måltider med langsom komfur

Kilde: Øjeblikkelig pot

En af de største fordele med potten er, at du langsomt kan tilberede mad, der ofte tager dig hele dagen på langt kortere tid. Du kan f.eks. Trykke flankekød på 35-40 minutter og have den lige så øm til tacos, som den ville være, hvis du langsomt havde kogt den hele dagen.

Hvis du gør dette, skal du dog sørge for ikke at tilberede grøntsager på samme tid, da de bliver til mos ved højt tryk. I stedet skal du tage kødet eller fjerkræet ud, når det er færdigt, og mens det hviler, skal du plante grøntsagerne og kartoflerne i gryden og dampe dem alene. Du kan dampe grøntsager som frisk broccoli på et minut! Og med gryden allerede varm, vil det tage kortere tid at komme til pres. Dette betyder, at tilbehør er klar, når kødet har hvilet.

Bedste øjeblikkelige pot tip: Kog fra frossen

Kilde: Amazon

En anden stor fordel ved gryden er, at du kan pope kød, kylling, fisk eller andre ingredienser i den og lave mad lige fra frossen. Dette giver dig mulighed for at lave et måltid, selvom du glemmer at tage kyllingen ud af fryseren natten før.

Når du laver mad fra frossen, behøver du ikke tilføje noget tidspunkt til madlavningstiden for din opskrift. I stedet vil potten bare tage lidt længere tid at komme til pres. Nogle gange vil jeg være ekstra forsigtig med fødevarer som kylling, så jeg tilføjer bare et ekstra minut eller to til madlavningstiden, når jeg bruger frossent fjerkræ, hvis det er tilfældet!

Bedste øjeblikkelige pot tip: Denne rille har brug

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Det er sjovt at se det "mind blown" øjeblik, når uerfarne Instant Pot-brugere opdager denne praktiske designbit, som mange ikke finder ud af i flere måneder. På hver side af toppen af ​​potten er der en rektangulær rille. Denne rille er designet til at indsætte låget, når du åbner gryden efter tilberedningen, så den kan holde sig pænt på plads, mens du retter tingene ud.

Låget har et rektangulært fremspring på begge sider, der eksplicit er designet til at passe ind på stedet. Pænt!

Bedste øjeblikkelige pot tip: Brug den som en sekundær madlavningsenhed

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Hvis du er vært for mange fester, er du sandsynligvis stødt på et problem, hvor du ikke kan tilberede alt, hvad du vil, fordi du kun har en ovn og fire komfurbrændere. Så kommer folk forbi med retter, de håber, du kan holde varmen for dem i ovnen.

Når jeg er vært for store begivenheder, bruger jeg altid min øjeblikkelige gryde til at tilberede en mad, der frigør komfur og ovnplads til andre ting. Jeg laver f.eks. Mac og ost til børnene eller kogte kartofler til en sideskål. Den fantastiske ting ved gryden er, at når den er færdig med madlavning, kan den holde maden varm på ubestemt tid ved hjælp af knappen Keep Warm.

Bedste øjeblikkelige pot tip: Brug altid Keep Warm

Kilde: Instant Brands

Hvilket bringer mig til mit næste tip: Sørg for at aktivere indstillingen Behold varm, så den starter, når en madlavningssession er færdig. Hvis du satte noget til at lave mad, mens du sprang ud i butikken, og du sidder fast i trafikken på vej hjemme, selvom kokken er færdig, vil gryden fortsætte med at holde maden varm, indtil du kommer hjem.

Dette er også godt, hvis du f.eks. Har kogt, og din partner kommer sent hjem. Det giver dig mulighed for at "indstille det og glemme det", have madlavning, mens du har tendens til andre ting i hus uden bekymring for at du skal slukke for gryden, når kokken er færdig for at forhindre kødet i at komme brændende.

Bedste øjeblikkelige pot tip: Anbring den ved en udluftning

Kilde: Instant Brands

Nogle gange kræver opskrifter en manuel frigivelse; det betyder, at du skal trykke på den lille ventil øverst og lade dampen komme ud, svarende til en almindelig trykkoger. Men pas på, for dampen kommer hurtigt, rasende og varm ud! De fleste mennesker kan lide at placere deres øjeblikkelige potter på disken under et kabinet. Men hvis du lader al denne damp stige og gå på undersiden af ​​dit kabinet, kan det medføre skade over tid.

Prøv at placere din Øjeblikkelig gryde i nærheden af ​​udluftningen i dit køkken, så udluftningen kan suge dampen op og lede den ud af huset. Hvis dette ikke er muligt på grund af dit køkkenopsætning, skal du i det mindste bruge en klud eller et papirhåndklæde til at placere løst over udluftningen for at omdirigere dampen fra at gå lige ind i dine skabe eller loft. Bare læg ikke din hånd tæt på ventilen, mens der kommer damp ud, da det er varmt!

Bedste øjeblikkelige pot tip: Forbered dig for at spare tid

Kilde: Instant Brands

Hvis du virkelig vil spare tid, skal du forberede Instant Pot-måltider på forhånd, herunder hugge grøntsager eller kartofler, og blanding af saucer (alt hvad du lægger i gryden kræver mindst en kop væske, selvom det bare er vand under en trivet). Der er så mange "dump and go" måltider, at du kan få gjort hurtigt og med lidt indsats, hvis du laver forberedelsesarbejdet på forhånd.

Prøv at dedikere hver søndag til at forberede grøntsager og saucer, og opbevar dem derefter i lufttætte beholdere i køleskab eller fryser med etiketter og datoer. Pop en i gryden, lav mad til det rigtige tidspunkt, og den er klar, når du er!

Bedste øjeblikkelige pot tip: Tilsæt flere krydderier

Kilde: Instant Brands

Nogle gange kan du opleve, at dine fødevarer kommer ud intetsigende. På grund af det høje tryk, som gryden laver mad, kan krydderierne nogle gange gå tabt. Så tilføj altid mere, end du tror, ​​du skal bruge for at sikre, at dit måltid tilfredsstiller dine smagsløg.

Dette kan kræve, at du eksperimenterer lidt for at finde den perfekte opskrift. Men bliv ikke modløs, hvis du trykker på madlavning noget, der altid viser sig godt i din langsomt komfur, men ikke smager det samme. Det kan bare være, at du skal fordoble krydderierne.

Bedste øjeblikkelige pot tip: Invester i tilbehør

Kilde: Christine Persaud / Android Central

Du finder ud af, at når du først er vant til at bruge Instant Pot, begynder du at undersøge og ønsker at få fat i masser af tilbehør til det.

Udover en ekstra ring inkluderer andet tilbehør, der kan være nyttigt for en Instant Pot, en hærdet glas låg for at bruge potten til at gøre ting som pop popcorn, a ægforme af silikone til at lave dine egne ægbid, en ægbakke til hårdkogende æg (mange Instant Pot-fans sværger, at det er den bedste måde at hårdkoge æg på), en lille springform til bagning af kager, a mesh damper kurv for ting som grøntsager, et sæt tætningsringe til farvekodning og mere.