Nejlepší tipy a triky k okamžitému použití v roce 2020: Jak ze svého inteligentního tlakového hrnce vytěžit maximum

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Trávím hodně času v kuchyni a jedním z mých oblíbených malých spotřebičů je můj Instant Pot Ultra 10 v 1. Je to užitečné nejen k vaření předmětů, které obvykle za zlomek času pomalu uvaříte, ale je skvělé „nastavit a zapomenout, „což vám umožní skládat přísady, pak je nechejte tlakově vařit, dokud nebudou hotové, a udržujte je v teple, dokud nebudete připraveni sloužit.

Mnoho lidí, kteří si koupí Instant Pot, ho nechávají v krabici po celé měsíce, protože se jím zastrašují, ale opravdu to není nutné. Jakmile se dočkáte jeho použití, stane se druhou přirozeností. Tady jsou moje nejlepší tipy a triky pro Instant Pot, které je třeba mít na paměti při cestě, kterou jsem se naučil po několika letech používání mého každý týden.

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Používejte pouze funkce, které potřebujete

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Začněte tím, že zjistíte, že počet tlačítek je ohromující. Ty se liší od modelu k modelu, ale obvykle zahrnují ty jako dort, chilli, rýže, polévka atd. Nedělejte si starosti se všemi. Po několika letech jsem zjistil, že pro většinu věcí používám jen hrstku tlačítek a ve skutečnosti jsem některé z nich vůbec nepoužil!

Pro každodenní vaření existují dva nejužitečnější: Pressure Cook (u některých modelů s názvem Manual) a Saute. Můžete získat pouhými těmito dvěma způsoby a nebude vám chybět žádná z výhod zařízení. Tlačítka, až na několik výjimek, umožňují efektivní tlakové vaření při předem naprogramované teplotě a čase. Je však snadné zadat svůj vlastní čas a stačí stisknout tlačítko tlakového vaření, aby se vařilo podle vašich představ nebo receptu. Pokud jste ve spěchu, může být užitečné klepnout na tlačítka Rýže nebo Kaše a ušetřit vám pár sekund nutnosti ručního zadávání času a nastavení.

Ve většině případů můžete jednoduše hodit maso a omáčku dovnitř a nemusíte ani nejdříve restovat. Ale pokud chcete, jako s mletým hovězím masem na stroganoff (jeden z mých oblíbených receptů na Instant Pot) nebo na pálení vepřová panenka nebo kuřecí prsa, udělejte to přímo v hrnci, poté přepněte na Pressure Cook a pokračujte v recept.

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Pro pomalé vaření vždy používejte vysoké nastavení

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Jednou z nejčastějších věcí, které lidé říkají, že se jim na Instant Pot nelíbí, je to, že nejde o mocný pomalý vařič. Někteří dokonce zacházejí tak daleko, že varují uživatele, aby se s touto funkcí vůbec neobtěžovali. Ve skutečnosti je primární hodnota okamžitého hrnce ve vaření jídla, které byste obvykle za zlomek času vařili pomalu, jako je vepřové nebo dušené maso, při vysokém tlaku se stejnými výsledky nabídky. Ale můžete ho absolutně stále používat i jako pomalý vařič.

Pokud chcete být schopni použít hrnec jako pomalý hrnec, neposlouchejte naysayers. Udělej to! Nejdůležitější je přepnout na nastavení vysoké teploty. High Slow Cook na Instant Pot je ekvivalentem Low nebo Medium na standardním pomalém sporáku. Nízká teplota na rychlém hrnci jednoduše udrží jídlo teplé, ale ve skutečnosti ho nevaří.

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Vyzkoušejte domácí jogurt

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Pokud máte model s jogurtovým tlačítkem, zkuste to! Není to těžké, i když to trvá dlouho. Vše, co potřebujete, je plnotučné mléko, jogurtový startér (což může být malá lžička běžného jogurtu zakoupeného v obchodě, pokud má aktivní bakteriální kultury) a teploměr.

Jakmile projdete několika prvními kroky a ujistíte se, že je teplota tak akorát, vše, co musíte udělat, je nechte hrnec dělat svou práci po dobu 10 hodin (více či méně) v závislosti na tom, jak hustý a nakyslý se vám líbí jogurt. Pokud chcete silnější jogurt v řeckém stylu, vezměte si cedník nebo ho naplňte svým oblíbeným ovocem nebo jinými příchutěmi a budete ohromeni, kolik jogurtu získáte z litrového džbánu mléka.

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Vždy zohledněte tlak a čas ručního uvolnění

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Možná si myslíte, že večeři můžete dostat na stůl za 10 minut, když uvidíte, že můžete něco vařit za pouhých 8 minut. Nezapomeňte však, že hrnec může trvat až 10 minut, než začne vyvíjet tlak.

Pokud pak recept vyžaduje „přirozené uvolnění tlaku“, znamená to, že se tlak pomalu uvolní z hrnce sám, oproti stisknutí větracího otvoru a vytlačování z hubice, což fanoušci Instant Pot označují jako „manuální uvolnění tlaku“. Obvykle budete chtít udělat přirozené uvolnění tlaku (NPR) s některými kusy masa, například aby se zabránilo jejich vysušení ven. Může to trvat až dalších 10-15 minut, než přirozeně uvolníte tlak, takže tento čas zohledněte ve svých receptech.

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Investujte do druhého prstenu

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Kroužek, který běží po obvodu víka, aby zajistil těsnost hrnce při tlakovém vaření, zachytí vůni každého jídla, které vaříte v hrnci. A je těžké dostat vůni ven. I když se zdá, že to nepřenáší chuť na jídlo, někteří lidé rádi mají několik prstenců různých barev a jeden používají na večeři a druhý na dezerty.

Můžete také zkusit namočit prsten do horké vody a jedlé sody, abyste získali vůni extrémně štiplavých jídel, ale to nemusí vždy fungovat. Jeden tip, který jsem zjistil, že pomáhá s pachem, je uložit víčko vzhůru nohama na hrnec, když ho nepoužíváte. To pomáhá vůni rozptýlit se v porovnání s tím, že ji držíte uzamčenou a utěsněnou uvnitř hrnce.

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Převádějte pomalá jídla

Zdroj: Instant Pot

Jednou z největších výhod hrnce je, že můžete zpomalit vaření jídla, které vám často zabere celý den za mnohem kratší dobu. Například můžete připravit tlakový kuchařský biftek za 35-40 minut a připravit ho stejně jemně na tacos, jako by to bylo, kdybyste ho celý den pomalu vařili.

Pokud to však uděláte, dávejte pozor, abyste zeleninu nevařili současně, protože se při vysokém tlaku změní na kaši. Místo toho vyjměte maso nebo drůbež, když je hotové, a když odpočívá, popíchněte do hrnce zeleninu a brambory a samostatně je napařte. Zeleninu můžete napařit jako čerstvou brokolici za minutu! A když je hrnec již teplý, bude trvat méně času, než přijde tlak. To znamená, že přílohy budou hotové, až bude maso v klidu.

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Vařte ze zmrazeného

Zdroj: Amazon

Další velkou výhodou hrnce je, že do něj můžete nalít maso, kuře, ryby nebo jiné přísady a vařit přímo ze zmrazeného. To vám umožní připravit si jídlo, i když jste noc předtím zapomněli vyjmout kuře z mrazničky.

Když vaříte z mraženého jídla, ve skutečnosti nemusíte přidávat čas na dobu přípravy svého receptu. Místo toho bude pot trvat jen trochu déle, než se dostane do tlaku. Někdy chci být s jídlem, jako je kuřecí maso, velmi opatrní, a tak přidám minutu nebo dvě k době vaření, když používám zmrazenou drůbež pro každý případ!

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Tato drážka má své využití

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Je vesele vidět ten „nafoukaný“ okamžik, kdy začínající uživatelé Instant Pot objevují tento praktický designový kousek, který mnozí nezjistí celé měsíce. Na každé straně horní části hrnce je obdélníková drážka. Tato drážka je navržena pro zasunutí víka při otevření hrnce po uvaření, aby mohl zůstat úhledně na svém místě, když budete nádobí mísit.

Víko má na obou stranách obdélníkový výčnělek, který je výslovně navržen tak, aby se vešel na dané místo. Elegantní!

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Použijte jej jako sekundární zařízení pro vaření

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Pokud pořádáte spoustu večírků, pravděpodobně jste narazili na problém, kdy nemůžete vařit vše, co chcete, protože máte pouze jednu troubu a čtyři varné desky. Pak přijdou lidé s pokrmy, které, jak doufají, udržíte v troubě teplé.

Když pořádám velké akce, vždy používám svůj okamžitý hrnec k uvaření jednoho jídla, což uvolní prostor sporáku a trouby pro další věci. Pro děti připravím například mac a sýr nebo bramborové mušle jako přílohu. Skvělá věc na hrnci je, že jakmile dokončí vaření, může pomocí tlačítka Keep Warm udržovat jídlo neomezeně teplé.

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Vždy používejte Keep Warm

Zdroj: Instant Brands

Což mě přivádí k mému dalšímu tipu: nezapomeňte aktivovat nastavení Keep Warm, takže se spustí vždy, když je hotové vaření. Pokud jste nastavili něco k vaření, když jste vyrazili do obchodu a cestou jste uvízli v provozu domů, i když je kuchař hotový, hrnec bude i nadále udržovat jídlo teplé, dokud nepřijdete zpět domů.

To je také skvělé, pokud jste vařili a váš partner bude například doma pozdě. Umožní vám to „nastavit a zapomenout“ na večeři při vaření, zatímco vy máte sklon k jiným věcem dům bez obav, že budete muset po dokončení vaření hrnce vypnout, abyste zabránili masu hořící.

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Umístěte jej větracím otvorem

Zdroj: Instant Brands

Někdy recepty vyžadují ruční uvolnění; to znamená, že musíte stlačit malý ventil nahoře a nechat páru vytékat, podobně jako u běžného tlakového hrnce. Ale pozor, protože pára vychází rychle, zběsile a horká! Většina lidí ráda umístí své okamžité hrnce na pult pod skříňku. Pokud však necháte všechnu tuto páru stoupat a přejdete na spodní stranu skříňky, může to v průběhu času způsobit poškození.

Pokuste se instantní hrnec umístit poblíž větracího otvoru ve vaší kuchyni, aby větrací otvor mohl nasávat páru a nasměrovat ji z domu. Pokud to není možné kvůli vašemu kuchyňskému uspořádání, použijte alespoň hadřík nebo papírový ručník, abyste volně umístili přes otvor, abyste přesměrovali páru z proudění přímo na vaše skříňky nebo strop. Nepokládejte ruku blízko ventilu, když vychází pára, protože je horko!

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Připravte se dopředu, abyste ušetřili čas

Zdroj: Instant Brands

Pokud si opravdu chcete ušetřit čas, připravte si jídlo Instant Pot předem, včetně sekání zeleniny nebo brambor, a míchání omáček (vše, co dáte do hrnce, vyžaduje alespoň jeden šálek tekutiny, i když je to jen voda pod a třínožka). Existuje tolik jídel typu „dump and go“, které zvládnete bleskově as malým úsilím, pokud provedete přípravné práce předem.

Zkuste každou neděli věnovat například přípravě vegetariánů a omáček a jejich skladování ve vzduchotěsných nádobách v chladničce nebo mrazničce se štítky a daty. Vysuňte jeden do hrnce, vařte vhodnou dobu a je připraven, až budete!

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Přidejte více koření

Zdroj: Instant Brands

Někdy možná zjistíte, že vaše jídlo vyjde nevýrazně. Kvůli vysokému tlaku, na který hrnec vaří, se někdy koření může ztratit. Takže vždy přidejte více, než si myslíte, že budete muset zajistit, aby vaše jídlo uspokojilo vaše chuťové pohárky.

To může vyžadovat, abyste trochu experimentovali, abyste našli perfektní recept. Nenechte se však odradit, když na vaření budete tlačit na něco, co ve vašem pomalém sporáku vždy dopadne skvěle, ale nechutná stejně. Může se stát, že musíte zdvojnásobit koření.

Nejlepší tipy pro okamžité použití: Investujte do příslušenství

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Zjistíte, že jakmile si zvyknete používat Instant Pot, začnete zkoumat a budete chtít dostat do rukou spoustu příslušenství.

Spolu s dalším prstenem zahrnuje další příslušenství, které se může hodit pro Instant Pot, a víko z tvrzeného skla za použití hrnce k věcem jako pop popcorn, a silikonová forma na vejce pro výrobu vlastních kousnutí vajec, podnos na vejce pro vařící vejce (mnoho fanoušků Instant Pot přísahá, že je to nejlepší způsob, jak vařit vejce na tvrdo), malá pružinová forma na pečení dortů, a košík parní síťoviny na věci jako zelenina, sada těsnicích kroužků pro barevné kódování a další.