Най-добрите съвети и трикове за незабавно гърне през 2020: Как да извлечете максимума от вашата интелигентна тенджера под налягане

Източник: Кристин Персо / Android Central

Прекарвам много време в кухнята и един от любимите ми малки уреди е моят Instant Pot Ultra 10-in-1. Това е полезно не само за готвене на предмети, които обикновено бихте готвили бавно за малка част от времето, но е чудесно да „зададете и забравете, "което ви позволява да изхвърляте съставки, след това ги оставете да се готвят под налягане, докато свършат и да се държат на топло, докато сте готови сервирайте.

Много хора, които купуват Instant Pot, го оставят в кутията месеци наред, защото се плашат от него, но всъщност няма нужда да бъдете. След като се хванете да го използвате, той ще стане втора природа. Ето моите най-добри съвети и трикове за незабавно пот, които да имам предвид по време на пътя, които научих след няколко години използване на моята всяка седмица.

Най-добрите незабавни съвети за пот: Използвайте само функциите, от които се нуждаете

Източник: Кристин Персо / Android Central

Като започнете, може да откриете, че броят на бутоните е непреодолим. Те варират от модел на модел, но обикновено включват такива като торта, чили, ориз, супа и т.н. Не се тревожете за всички тези. След няколко години откривам, че използвам само шепа бутони за повечето неща и всъщност дори изобщо не съм използвал някои от тях!

За ежедневното готвене има две, които ще намерите за най-полезни: Готвач под налягане (наречен Ръчно при някои модели) и Соте. Можете да получите, като използвате само тези две, и няма да пропуснете нито едно от предимствата на уреда. Бутоните, с няколко изключения, ефективно готвят под налягане при предварително програмирана температура и време. Но е лесно да въведете собственото си време и просто натиснете бутона за готвене под налягане, така че да се готви по ваш вкус или рецепта. Ако обаче бързате, докосването на бутоните за ориз или каша може да е полезно и да ви спести няколко секунди от ръчно въвеждане на време и настройка.

В повечето случаи можете просто да хвърлите месо и сос вътре и дори не е необходимо първо да сотирате. Но ако искате, като с говеждо месо за строганов (една от любимите ми рецепти за незабавно гърне) или за търсене свинско бонфиле или пилешки гърди, направете го направо в тенджерата, след това превключете на Кук под налягане и продължете рецепта.

Най-добрите незабавни съвети за пот: Винаги използвайте високата настройка за бавно готвене

Източник: Кристин Персо / Android Central

Едно от най-често срещаните неща, които хората казват, че не харесват в Instant Pot, е, че това не е много мощен бавен котлон. Някои дори стигат дотам, че предупреждават потребителите дори да не се занимават с тази функция. Всъщност основната стойност на Instant Pot е в приготвянето на храна, която обикновено бихте готвили бавно, като свинско месо или яхния, за малка част от времето при високо налягане със същите резултати от търга. Но можете абсолютно все пак да го използвате и като бавен котлон.

Ако искате да можете да използвате тенджерата като бавна готварска печка, не слушайте неприятностите. Направи го! Най-важното е да преминете към настройката за висока температура. Високо бавно готвене на мигновено гърне е еквивалент на ниско или средно на стандартно бавно готвене. Ниската температура на Instant Pot просто ще поддържа храната топла, но няма да я приготви.

Най-добрите незабавни съвети за пот: Опитайте домашно кисело мляко

Източник: Кристин Персо / Android Central

Ако имате модел, който има бутон за кисело мляко, опитайте! Не е трудно, макар че отнема много време. Всичко, от което се нуждаете, е пълномаслено мляко, стартер за кисело мляко (което може да бъде малка лъжица обикновено кисело мляко от магазина, стига да има активни бактериални култури) и термометър.

След като преминете през първите няколко стъпки и се уверите, че температурата е точно, всичко, което трябва да направите, е оставете тенджерата да върши работата си за 10 часа (повече или по-малко) в зависимост от това колко дебела и колко кисела ви харесва кисело мляко. Вземете цедка, ако искате по-плътно кисело мляко в гръцки стил, или го бутилирайте с любимите си плодове или други овкусители и ще бъдете изумени колко кисело мляко получавате от еднолитрова кана мляко.

Най-добрите незабавни съвети за пот: Винаги вземайте предвид фактора за достигане на налягане и време за ръчно освобождаване

Източник: Кристин Персо / Android Central

Може би си мислите, че можете да вземете вечеря на масата за 10 минути, когато видите, че можете да готвите нещо под налягане само за 8 минути. Но имайте предвид, че потът може да отнеме до 10 минути, за да започне да се натиска.

Тогава, ако рецептата изисква „естествено освобождаване на налягането“, това означава да оставите налягането бавно да се освобождава от гърнето самостоятелно срещу натискане на отдушника и принуждаването му да излезе от чучура, което феновете на Instant Pot познават като „ръчно освобождаване на налягането“. Обикновено ще искате да направите естествено освобождаване на налягането (NPR) с определени разфасовки месо, например, за да предотвратите изсъхването им навън. Може да отнеме на пота до още 10-15 минути, за да се освободи естествено налягането, така че вземете предвид времето във вашите рецепти.

Най-добрите незабавни съвети за пот: Инвестирайте във втори ринг

Източник: Кристин Персо / Android Central

Пръстенът, който се движи по периметъра на капака, за да гарантира, че се затваря в тенджерата, докато се готви под налягане, ще възприема миризмата на всяка храна, която готвите в тенджерата. И е трудно да се премахне миризмата. Въпреки че изглежда не пренася вкуса върху храните, някои хора обичат да имат множество пръстени с различни цветове и да използват един за вечери и един за десерти.

Можете също така да опитате да накиснете пръстена в гореща вода и сода за хляб, за да излезе миризмата на изключително остри храни, но това не винаги работи. Един съвет, който открих, че помага за миризмата, е да съхранявате капака с главата надолу върху гърнето, когато не го използвате. Това помага на миризмата да се разсее в сравнение с поддържането й заключена и запечатана в саксията.

Най-добрите незабавни съвети за пот: Преобразувайте ястията за бавно готвене

Източник: Instant Pot

Едно от най-големите предимства на тенджерата е, че можете да готвите бавно храна, която често би ви отнела цял ден за много по-малко време. Можете да приготвите фланешка пържола под налягане, например, за 35-40 минути и да я направите също толкова нежна за такос, колкото би била, ако сте го приготвяли бавно през целия ден.

Ако направите това, не забравяйте да готвите зеленчуци едновременно, тъй като те ще се превърнат в каша при високо налягане. Вместо това извадете месото или птиците, когато е готово и докато си почива, пъхнете зеленчуците и картофите в тенджерата и ги пригответе сами. Можете да приготвите на пара зеленчуци като пресни броколи за една минута! А когато саксията вече е топла, ще отнеме по-малко време, за да притиснете. Това означава, че гарнитурите ще са готови, докато месото почине.

Най-добрите незабавни съвети за пот: Гответе от замразено

Източник: Amazon

Друго голямо предимство на тенджерата е, че можете да вкарате в него месо, пиле, риба или други съставки и да готвите направо от замразено. Това ви позволява да приготвите храна, дори ако забравите да извадите пилето от фризера предната вечер.

Когато готвите от замразено, всъщност не е нужно да добавяте време към времето за готвене на вашата рецепта. Вместо това, потът ще отнеме малко повече време, за да стигне до натиск. Понякога искам да бъда особено внимателен с храни като пиле, така че просто ще добавя допълнителна минута или две към времето за готвене, когато използвам замразени птици за всеки случай!

Най-добрите незабавни съвети за пот: Този канал има полза

Източник: Кристин Персо / Android Central

Смешно е да се види онзи „умопомрачителен“ момент, когато начинаещите потребители на Instant Pot откриват този удобен дизайн, който мнозина не разбират в продължение на месеци. От всяка страна на горната част на гърнето има правоъгълен жлеб. Този жлеб е предназначен за поставяне на капака, когато отворите тенджерата след готвене, така че да може да остане добре на място, докато прибирате нещата.

Капакът има правоъгълна издатина от двете страни, която е изрично проектирана да пасне на това място. Подредено!

Най-добрите незабавни съвети за пот: Използвайте го като допълнително устройство за готвене

Източник: Кристин Персо / Android Central

Ако сте домакин на много партита, вероятно сте се сблъскали с проблем, при който не можете да сготвите всичко, което искате, защото имате само една фурна и четири котлона. Тогава хората идват с ястия, които се надяват, че можете да им стоплите във фурната.

Когато съм домакин на големи събития, винаги използвам мигновената си тенджера, за да приготвя една храна, която освобождава място за печка и фурна за други неща. Ще приготвя Mac и сирене за децата например, или картофи със скалпи за гарнитура. Голямото нещо в тенджерата е, че след като приключи с готвенето, може да поддържа храната топла за неопределено време, като използва бутона Keep Warm.

Най-добрите незабавни съвети за пот: Винаги използвайте Keep Warm

Източник: Instant Brands

Което ме отвежда до следващия ми съвет: не забравяйте да активирате настройката Keep Warm (Поддържане на топло), така че тя да започне всеки път, когато се приготви сесия. Ако сте настроили нещо за готвене, докато сте изскочили до магазина и сте заседнали в трафика по пътя вкъщи, дори ако готвенето приключи, тенджерата ще продължи да поддържа храната топла, докато се приберете у дома.

Това също е чудесно, ако сте готвили и вашият партньор например ще се прибере късно. Позволява ви да го „настроите и забравите“, като вечеряте, докато сте склонни към други неща в къща, без да се притеснявате, че трябва да изключите тенджерата, когато готвенето приключи, за да предотвратите от месото изгаряне.

Най-добрите незабавни съвети за пот: Позиционирайте го чрез отдушник

Източник: Instant Brands

Понякога рецептите изискват ръчно освобождаване; това означава, че трябва да натиснете малкия клапан отгоре и да оставите парата да излиза, подобно на обикновена тенджера под налягане. Но внимавайте, защото парата излиза бързо, яростно и горещо! Повечето хора обичат да позиционират своите Instant Pots на плота под шкаф. Но ако оставите цялата тази пара да се издигне и отиде от долната страна на вашия шкаф, това може да причини щети с течение на времето.

Опитайте се да поставите Instant Pot близо до вентилационния отвор във вашата кухня, така че вентилационният отвор да може да изсмуква парата и да го насочва извън къщата. Ако това не е възможно поради вашата кухня, най-малко използвайте кърпа или хартиена кърпа, за да поставите свободно над отвора, за да пренасочите парата, за да отиде направо върху вашите шкафове или таван. Само не поставяйте ръката си близо до клапана, докато излиза пара, тъй като е горещо!

Най-добрите незабавни съвети за пот: Подгответе се, за да спестите време

Източник: Instant Brands

Ако наистина искате да спестите време, подгответе ястия с Instant Pot преди време, включително нарязване на зеленчуци или картофи и смесване на сосове (всичко, което поставите в саксията, изисква поне една чаша течност, дори ако това е само вода под тривет). Има толкова много ястия, които можете да приключите светкавично и с малко усилия, ако подготвите работата предварително.

Опитайте се да посветите всяка неделя, например, на приготвяне на зеленчуци и сосове, след което да ги съхранявате в херметически затворени контейнери в хладилника или фризера с етикети и дати. Поставете един в тенджерата, гответе за подходящото време и той е готов, когато сте!

Най-добрите незабавни съвети за пот: Добавете още подправки

Източник: Instant Brands

Понякога може да откриете, че храните ви излизат скучни. Поради високото налягане, което готви гърнето, понякога подправката може да се загуби. Затова винаги добавяйте повече, отколкото смятате, че ще ви е необходимо, за да сте сигурни, че храната ви отговаря на вашите вкусови рецептори.

Това може да наложи да експериментирате малко, за да намерите идеалната рецепта. Но не се обезсърчавайте, ако приготвяте под налягане нещо, което винаги се оказва страхотно във вашата бавна печка, но не вкусва същото. Може просто да се наложи да удвоите подправките.

Най-добрите незабавни съвети за пот: Инвестирайте в аксесоари

Източник: Кристин Персо / Android Central

Ще откриете, че след като свикнете да използвате Instant Pot, ще започнете да проучвате и да искате да се снабдите с тонове аксесоари за него.

Наред с допълнителния пръстен, други аксесоари, които могат да ви бъдат полезни за Instant Pot, включват a капак от закалено стъкло за използване на гърнето за правене на неща като поп пуканки, a силиконова форма за мухъл за яйца за приготвяне на собствени ухапвания от яйца, тава за яйца за твърдо сварени яйца (много фенове на Instant Pot се кълнат, че това е най-добрият начин да сварите твърдо яйца), малък тиган с форма на пружина за печене на торти, a мрежест кош за параход за неща като зеленчуци, комплект уплътнителни пръстени за цветно кодиране и др.