Najlepšie tipy a triky na okamžité použitie v roku 2020: Ako vyťažiť zo svojho inteligentného tlakového hrnca maximum

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Trávim veľa času v kuchyni a jedným z mojich obľúbených malých prístrojov je môj Instant Pot Ultra 10 v 1. Je to užitočné nielen na varenie jedál, ktoré by ste za zlomok času zvyčajne pomaly pripravovali, ale je tiež dobré ich „nastaviť a zabudnite: „čo vám umožní nahromadiť prísady, potom ich nechajte tlačiť, kým nebudú hotové, a udržujte ich v teple, kým na to nebudete pripravení slúžiť.

Mnoho ľudí, ktorí si kúpia Instant Pot, ho nechajú v krabici celé mesiace, pretože sa tým zľaknú, ale naozaj to nie je potrebné. Akonáhle sa dostanete do kontaktu s jeho používaním, stane sa z neho druhá prirodzenosť. Tu sú moje najlepšie tipy a triky týkajúce sa služby Instant Pot, na ktoré nezabudnite pri tom spôsobe, ktorý som sa naučil po niekoľkých rokoch používania môjho týždňa každý týždeň.

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Používajte iba funkcie, ktoré potrebujete

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Na začiatku môžete zistiť, že počet tlačidiel je ohromujúci. Tie sa líšia od modelu k modelu, ale zvyčajne zahŕňajú také ako Cake, Chili, Rice, Soup atď. Nerobte si starosti so všetkými tými. Po niekoľkých rokoch zistím, že na väčšinu vecí používam iba niekoľko gombíkov a v skutočnosti som niektoré z nich vôbec nepoužil!

Pre každodenné varenie sú najužitočnejšie dva: Pressure Cook (u niektorých modelov s názvom Manual) a Saute. Môžete získať práve pri použití týchto dvoch riešení a nebude vám chýbať žiadna z výhod tohto spotrebiča. Tlačidlá, až na pár výnimiek, umožňujú efektívne tlakové varenie pri vopred naprogramovanej teplote a čase. Ale je ľahké zadať svoj vlastný čas a jednoducho stlačiť tlačidlo tlakového varenia, aby sa varilo podľa vašich predstáv alebo receptu. Ak ste v zhone, môže byť užitočné klepnúť na tlačidlá Ryža alebo Kaša a ušetrí vám to pár sekúnd nutnosti zadávať čas a manuálne nastavenie.

Vo väčšine prípadov môžete mäso a omáčku jednoducho hodiť dovnútra a nemusíte ani najskôr dusiť. Ale ak chcete, ako s mletým hovädzím mäsom na stroganov (jeden z mojich najobľúbenejších receptov na Instant Pot) alebo na zapekanie bravčová panenka alebo kuracie prsia, urobte to priamo v hrnci, potom prepnite na Pressure Cook a pokračujte v recept.

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Na pomalé pečenie vždy používajte vysoké nastavenie

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Jednou z najbežnejších vecí, ktoré ľudia na Instant Pot nemajú radi, je to, že nejde o veľmi výkonný pomalý hrniec. Niektoré dokonca zachádzajú tak ďaleko, že používateľov varujú, aby sa s touto funkciou vôbec neobťažovali. Primárnou hodnotou okamžitého hrnca je skutočne varenie jedla, ktoré by ste za zlomku času pri vysokom tlaku a pri rovnakých výsledkoch tendencie zvyčajne pomaly pripravovali, napríklad bravčové alebo dusené mäso. Ale absolútne ho môžete použiť aj ako pomalý sporák.

Ak chcete hrniec používať ako pomalý hrniec, nepočúvajte naysayers. Urob to! Najdôležitejšie je prepnúť na nastavenie vysokej teploty. High Slow Cook na Instant Pot je ekvivalentom Low alebo Medium na štandardnom pomalom sporáku. Nízka teplota v hrnci Instant Pot jednoducho udrží jedlo teplé, ale v skutočnosti ho nevarí.

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Vyskúšajte domáci jogurt

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Ak máte model, ktorý má jogurtové tlačidlo, vyskúšajte! Nie je to ťažké, hoci to trvá dlho. Všetko, čo potrebujete, je plnotučné mlieko, jogurtový štartér (čo môže byť malá lyžica obyčajného jogurtu zakúpeného v obchode, pokiaľ má aktívne bakteriálne kultúry) a teplomer.

Len čo prejdete prvými niekoľkými krokmi a zaistíte správnu teplotu, musíte už iba urobiť nechajte hrniec robiť svoju prácu 10 hodín (viac alebo menej) podľa toho, aký hustý a aký kyslý máte radi jogurt. Vezmite si cedidlo, ak chcete hrubší jogurt v gréckom štýle, alebo ho nabaľte do obľúbených ovocných alebo iných dochucovadiel. Budete prekvapení, koľko jogurtu dostanete z litrového džbánu mlieka.

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Vždy počítajte s príchodom tlaku a časom manuálneho uvoľnenia

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Možno by ste si mysleli, že večeru na stôl dostanete za 10 minút, keď uvidíte, že na niečo dokážete natlačiť za pouhých 8 minút. Nezabúdajte však, že z hrnca môže začať tlak až 10 minút.

Ak potom recept vyžaduje „prirodzené uvoľnenie tlaku“, znamená to, že sa tlak pomaly uvoľní z hrnca sám, oproti stlačeniu prieduchu a vytlačeniu z výtoku, ktorú fanúšikovia Instant Pot poznajú ako „manuálne uvoľnenie tlaku“. Spravidla budete chcieť urobiť pri niektorých kúskoch mäsa prirodzené uvoľnenie tlaku (NPR), aby ste zabránili ich vysušeniu von. Môže to trvať ďalších 10-15 minút, kým sa prirodzene uvoľní tlak, takže tento čas zohľadnite vo svojich receptoch.

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Investujte do druhého prsteňa

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Krúžok, ktorý vedie po obvode veka, aby zabezpečil tesnosť hrnca pri tlakovom varení, zachytí vôňu každého jedla, ktoré v hrnci varíte. A je ťažké dostať zápach von. Aj keď sa nezdá, že by to jedlo prenieslo na chuť, niektorí ľudia majú radi viac krúžkov rôznych farieb a jeden používajú na večere a druhý na dezerty.

Môžete tiež vyskúšať namočiť prsteň do horúcej vody a sódy bikarbóny, aby ste dostali von z vône mimoriadne štipľavých jedál, ale nie vždy to funguje. Jedným z tipov, ktoré mi pomáhajú pri zápachu, je uložiť vrchnú časť nádoby na nádobu obrátene, keď ju nepoužívate. To pomáha vôni rozptýliť sa oproti tomu, že ju držíte uzamknutú a utesnenú vo vnútri hrnca.

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Premieňajte pomaly varené jedlá

Zdroj: Instant Pot

Jednou z najväčších výhod hrnca je, že môžete spomaliť varenie jedla, ktoré vám často zaberie celý deň, za oveľa kratšiu dobu. Môžete napríklad pripraviť kuchársky biftek za 35 - 40 minút a pripraviť ho rovnako jemný na tacos, ako by to bolo, keby ste ho celý deň pomaly pripravovali.

Ak to však urobíte, dávajte pozor, aby ste zeleninu nevarili súčasne, pretože sa pri vysokom tlaku zmení na kašu. Namiesto toho vyberte mäso alebo hydinu, keď je hotové, a odpočívajte, popučte zeleninu a zemiaky v hrnci a pripravte ich na pare. Zeleninu môžete dusiť ako čerstvú brokolicu za jednu minútu! A keď je hrniec už teplý, bude trvať menej času, kým sa dostane do tlaku. To znamená, že prílohy budú hotové v čase, keď bude mäso odpočívať.

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Varíme z mrazeného

Zdroj: Amazon

Ďalšou veľkou výhodou hrnca je, že doň môžete natlačiť mäso, kuracie mäso, ryby alebo iné prísady a variť priamo z mrazeného mäsa. Takto si môžete pripraviť jedlo, aj keď večer predtým zabudnete kurča vybrať z mrazničky.

Pri varení z mrazeného cesta nemusíte v skutočnosti pridávať čas na prípravu receptu. Namiesto toho potu bude trvať trochu dlhšie, kým sa dostane do tlaku. Niekedy chcem byť pri jedlách ako kuracie mäso zvlášť opatrný, a preto pridám k času varenia ešte jednu alebo dve minúty navyše, keď pre každý prípad použijem mrazenú hydinu!

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Táto drážka má svoje využitie

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Je veselé vidieť ten „nafúknutý“ okamih, keď začínajúci používatelia Instant Pot objavia tento praktický dizajnový kúsok, ktorý mnohým neprichádza na srdce celé mesiace. Na každej strane hornej časti hrnca je obdĺžniková drážka. Táto drážka je určená na vloženie veka, keď po uvarení hrniec otvoríte, aby mohol zostať pekne na svojom mieste, keď budete jedlo pripravovať.

Veko má na každej strane obdĺžnikový výčnelok, ktorý je výslovne navrhnutý tak, aby sa do neho zmestilo dané miesto. Úhľadné!

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Použite ho ako sekundárne zariadenie na varenie

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Ak organizujete veľa večierkov, pravdepodobne ste narazili na problém, keď nemôžete uvariť všetko, čo chcete, pretože máte iba jednu rúru a štyri varné dosky. Potom ľudia prídu s jedlami, v ktoré dúfajú, že im v rúre vyhrejete.

Keď organizujem veľké udalosti, vždy používam svoj hrniec na okamžité varenie jedného jedla, čím sa uvoľní miesto v sporáku a rúre na ďalšie veci. Pre deti pripravím napríklad mac a syr alebo na prílohu zapečené zemiaky. Vynikajúce na hrnci je, že akonáhle je hotové, môže pomocou tlačidla Keep Warm udržiavať jedlo donekonečna teplé.

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Vždy používajte Keep Warm

Zdroj: Instant Brands

Čo ma privádza k môjmu ďalšiemu tipu: nezabudnite aktivovať nastavenie Keep Warm, takže sa naštartuje vždy, keď sa bude robiť varenie. Ak ste nastavili niečo na varenie, keď ste vyskočili do obchodu a cestou ste uviazli v premávke doma, aj keď je kuchár hotový, hrniec bude aj naďalej udržiavať jedlo teplé, kým neprídete späť domov.

To je tiež vynikajúce, ak ste varili a váš partner bude napríklad neskoro doma. Umožňuje vám to „nastaviť a zabudnúť“ na večeru, keď varíte, zatiaľ čo vy máte tendenciu venovať sa iným veciam bez obáv, že musíte hrniec po dokončení varenia vypnúť, aby ste zabránili úniku mäsa pálenie.

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Umiestnite ho vetracím otvorom

Zdroj: Instant Brands

Niekedy recepty vyžadujú ručné uvoľnenie; to znamená, že musíte stlačiť malý ventil na vrchu a nechať paru vyjsť, podobne ako pri bežnom tlakovom hrnci. Ale pozor, pretože para vychádza rýchlo, zbesilo a horúco! Väčšina ľudí rada umiestni svoje okamžité hrnce na pult pod skrinku. Ale ak necháte všetku túto paru stúpať a pôjdete na spodnú časť skrinky, môže to časom spôsobiť škody.

Skúste dať váš hrniec Instant Pot v blízkosti ventilačného otvoru v kuchyni, aby mohol ventilačný otvor nasávať paru a nasmerovať ju z domu. Ak to vzhľadom na vaše kuchynské nastavenie nie je možné, použite aspoň látkovú alebo papierovú utierku, ktorú umiestnite voľne nad prieduch, aby ste presmerovali paru smerom od vašich skriniek alebo stropu. Len keď je horúca para, nedávajte ruku blízko ventilu, keď vychádza para!

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Pripravte sa dopredu, aby ste ušetrili čas

Zdroj: Instant Brands

Ak si chcete skutočne ušetriť čas, pripravte si jedlo Instant Pot vopred, vrátane nakrájania zeleniny alebo zemiakov, a miešanie omáčok (všetko, čo dáte do hrnca, vyžaduje najmenej jeden pohár tekutiny, aj keď je to len voda pod a trivet). Existuje toľko jedál „dump and go“, ktoré môžete pripraviť bleskovo a s minimálnym úsilím, ak prípravné práce urobíte vopred.

Skúste každú nedeľu venovať napríklad príprave zeleniny a omáčok a potom ich uskladniť vo vzduchotesných nádobách v chladničke alebo mrazničke so štítkami a dátumami. Vložte jeden do hrnca, povarte ho vhodný čas a je hotový, keď budete!

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Pridajte viac korenia

Zdroj: Instant Brands

Niekedy môžete zistiť, že vaše jedlá budú nevýrazné. Kvôli vysokému tlaku, ktorý hrniec varí, sa korenie niekedy môže stratiť. Takže vždy pridajte viac, ako si myslíte, že budete musieť zabezpečiť, aby vaše jedlo uspokojilo vaše chuťové poháriky.

Môže to vyžadovať, aby ste trochu experimentovali, aby ste našli ideálny recept. Nenechajte sa však odradiť, ak na varenie natlačíte niečo, čo sa vo vašom pomalom sporáku vždy prejaví skvele, ale nechutí rovnako. Môže sa stať, že musíte korenie zdvojnásobiť.

Najlepšie tipy na okamžité použitie: Investujte do príslušenstva

Zdroj: Christine Persaud / Android Central

Zistíte, že akonáhle si zvyknete používať Instant Pot, začnete skúmať a budete chcieť dostať do rúk kopu príslušenstva.

Okrem zvláštneho krúžku je k dispozícii ďalšie príslušenstvo, ktoré sa môže hodiť pre hrniec Instant Pot, a veko z tvrdeného skla za to, že pomocou hrnca robíte veci ako pop popcorn, a silikónová forma na vajíčka na prípravu vlastného sústa na vajcia, podnos na vajcia pre vajcia uvarené natvrdo (veľa fanúšikov Instant Pot prisahá, že je to najlepší spôsob varenia vajec), malá pružinová panvica na pečenie koláčov, a kôš naparovacieho pletiva na veci ako zelenina, sada tesniacich krúžkov pre farebné kódovanie a ďalšie.