For noen måneder siden endrer en ny regel i USA drastisk hvordan svinekjøttindustrien ble regulert. De nye reglene er alvorlig problematiske, og etterlater inspektører å advare folk svinekjøttet du kjøper i butikkene er potensielt utrygt. Jeg sluttet umiddelbart å kjøpe de fleste svinekjøttene til huset mitt. Likevel, hvis jeg er ærlig, savner jeg det. Jeg kan lage velsmakende ting med svinekjøtt på kjøkkenet mitt, men det var bare ikke verdt risikoen.
Heldigvis, med Impossible Pork på vei, trenger jeg sannsynligvis aldri å bekymre meg for det igjen.
I likhet med sin faux biff-motpart er Impossible Pork en erstatning for kjøttdeig som er rettet mot kjøttetende mennesker. Hele poenget er å lage noe like velsmakende som den virkelige tingen og tilby alle et virkelig levedyktig alternativ. Dette oppnås ved bruk av det Impossible Foods kaller "Heme", som er et protein dyrket for å nøyaktig simulere de mest delikate delene av den virkelige tingen.
Verizon tilbyr Pixel 4a for bare $ 10 / mo på nye ubegrensede linjer
For å vise frem sin nye mat, overtok Impossible en restaurant i Las Vegas og fylte den med svinekjøttbaserte asiatiske retter. Dan Dan Noodles, Pork Katsu, Bahn Mi og flere andre fylte listen over ting som ikke bare smakte akkurat som svinekjøtt når du spiste dem, men som var fantastisk deilige. En mer offentlig demonstrasjon av denne svinekjøtterstatningen skjer også hos utvalgte Burker King restauranter akkurat nå, med begrenset utgivelse av en frokostsandwich komplett med Impossible Pølse ombord.
Umulig svinekjøtt smaker ikke bare nær nok til den virkelige tingen for at noen kan nyte; det er sunnere for deg enn vanlig svinekjøtt.
Under demo-arrangementet samplet jeg Impossible Pork laget flere forskjellige måter. Den ble dampet i Shumai, grillet i en Char Siu Bun og stekt i en Katsu-tallerken. Den ble også servert over nudler, tilbudt frittstående som kjøttkaker, og også presset i en tykk skive protein mellom to store skiver brød for å lage en Bahn Mi-sandwich.
Det ble presentert mer variasjon her enn i Impossible Beef-presentasjonen fra i fjor. Det viser Impossible Foods 'tillit til ikke bare produktet, men det viser også hvor mye man har lært om hvordan man skal lage mat med denne erstatningen det siste året. Det er en fascinerende evolusjon å se i en så kort periode, og det ga meg massevis av selvtillit å eksperimentere med dette produktet i mitt eget hjem.
Det er virkelig fascinerende å se hvordan Impossible Foods igjen har overtatt et teknologisk show med imponerende god mat.
Et åpenbart spørsmål fra mine andre rovdyr, og faktisk meg selv, er "hva med bacon?" fra Impossible Foods. Etter å ha gjort ganske mye forskning i mitt eget laboratorium, kan jeg trygt si Impossible Foods bare prøver å erstatte svinekjøtt akkurat nå, og du vil ikke se en erstatning av bacon fra selskapet når som helst snart.
Du kan sjekke ut den umulige pølsen Croissan'wich på utvalgte Burger King-steder de neste par ukene, men det er et viktig forbehold for vegetarianere som ønsker å prøve denne nye maten. Burger King har offentlig uttalt at det ikke gjør noe for å unngå krysskontaminering med de virkelige biff- og pølseproduktene de lager på kjøkkenet. Mens du bestiller en veggievennlig tallerken (ikke en veganvennlig tallerken fordi brødet fortsatt ikke er vegansk), er det en rimelig sjanse for at det ble tilberedt på samme sted som ekte kjøtt var.