Meilleurs trucs et astuces Instant Pot en 2020: Comment tirer le meilleur parti de votre autocuiseur intelligent

Source: Christine Persaud / Android Central

Je passe beaucoup de temps dans la cuisine et l'un de mes petits électroménagers préférés est mon Instant Pot Ultra 10-en-1. Ce n'est pas seulement utile pour cuisiner des articles que vous cuire généralement lentement en une fraction du temps, mais c'est aussi super de "régler et oubliez, "vous permettant de jeter les ingrédients, puis laissez-les cuire sous pression jusqu'à ce qu'ils soient cuits et gardez au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Beaucoup de gens qui achètent un Instant Pot le laissent dans la boîte pendant des mois parce qu'ils sont intimidés par celui-ci, mais ce n'est vraiment pas nécessaire. Une fois que vous aurez pris l'habitude de l'utiliser, cela deviendra une seconde nature. Voici mes meilleurs conseils et astuces Instant Pot à garder à l'esprit en cours de route que j'ai appris après plusieurs années d'utilisation du mien chaque semaine.

Meilleurs conseils de pot instantané: Utilisez uniquement les fonctionnalités dont vous avez besoin

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En commençant, vous pourriez trouver le nombre de boutons écrasant. Ceux-ci varient d'un modèle à l'autre, mais incluent généralement ceux comme le gâteau, le chili, le riz, la soupe, etc. Ne vous inquiétez pas de tout cela. Après plusieurs années, je trouve que je n'utilise qu'une poignée de boutons pour la plupart des choses, et en fait, je n'en ai même pas utilisé du tout!

Pour la cuisine de tous les jours, il y en a deux que vous trouverez les plus utiles: la cuisson sous pression (nommée Manual sur certains modèles) et Saute. Vous pouvez obtenir en utilisant seulement ces deux, et vous ne manquerez aucun des avantages de l'appareil. Les boutons, à quelques exceptions près, permettent de cuire sous pression à une température et une durée préprogrammées. Mais il est facile pour vous d'entrer votre propre temps et d'appuyer simplement sur le bouton de cuisson sous pression pour qu'il cuit à votre goût ou selon votre recette. Si vous êtes pressé, cependant, appuyer sur les boutons Riz ou Porridge peut être utile et vous éviter quelques secondes d'avoir à saisir l'heure et le réglage manuellement.

Dans la plupart des cas, vous pouvez simplement jeter de la viande et de la sauce à l'intérieur sans même avoir besoin de faire sauter au préalable. Mais si vous aimez, comme avec du bœuf haché pour stroganoff (une de mes recettes Instant Pot préférées) ou pour saisir filet de porc ou poitrines de poulet, faites-le directement dans la casserole, puis passez à la cuisson sous pression et continuez recette.

Meilleurs conseils de pot instantané: Utilisez toujours le réglage élevé pour une cuisson lente

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L'une des choses les plus courantes que les gens disent ne pas aimer à propos de l'Instant Pot est que ce n'est pas une mijoteuse très puissante. Certains vont même jusqu'à avertir les utilisateurs de ne même pas s'embêter avec cette fonction. En effet, la valeur principale de l'Instant Pot réside dans la cuisson des aliments que vous cuire généralement lentement, comme du porc effiloché ou du ragoût, en une fraction du temps à haute pression avec les mêmes résultats tendres. Mais vous pouvez toujours l'utiliser comme mijoteuse.

Si vous voulez pouvoir utiliser le Pot comme mijoteuse, n'écoutez pas les opposants. Fais le! Le plus important est de passer au réglage Haute température. La cuisson lente élevée sur une casserole instantanée équivaut à faible ou moyenne sur une mijoteuse standard. La basse température d'un Instant Pot gardera simplement les aliments au chaud, mais elle ne les fera pas vraiment cuire.

Meilleurs conseils de pot instantané: Essayez le yaourt fait maison

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Si vous avez un modèle qui a le bouton de yaourt, essayez-le! Ce n'est pas difficile, même si cela prend du temps. Tout ce dont vous avez besoin est du lait entier, une entrée de yogourt (qui peut être une petite cuillère de yogourt nature du commerce, à condition qu'il contienne des cultures bactériennes actives) et un thermomètre.

Une fois que vous avez effectué les premières étapes et que vous vous êtes assuré que la température est juste, tout ce que vous avez à faire est laissez le pot faire son travail pendant 10 heures (plus ou moins) en fonction de l'épaisseur et de l'acidité de votre yaourt. Prenez une passoire si vous voulez un yogourt plus épais à la grecque, ou embouteillez-le avec vos fruits préférés ou d'autres arômes, et vous serez étonné de la quantité de yogourt que vous obtenez dans un pot d'un litre de lait.

Meilleurs conseils de pot instantané: Tenez toujours compte des temps de pression et de relâchement manuel

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Vous pourriez penser que vous pouvez mettre le dîner sur la table en 10 minutes lorsque vous voyez que vous pouvez cuire quelque chose sous pression en seulement 8 minutes. Mais gardez à l'esprit que le Pot peut prendre jusqu'à 10 minutes pour se mettre sous pression, pour commencer.

Ensuite, si la recette demande un "relâchement naturel de la pression", cela signifie laisser la pression se libérer lentement du pot d'elle-même plutôt que d'appuyer sur l'évent et de le forcer hors du bec que les fans d'Instant Pot appellent un «relâchement manuel de la pression». Vous voudrez généralement faire un relâchement naturel de la pression (NPR) avec certaines coupes de viande, par exemple, pour les empêcher de sécher. en dehors. Cela peut prendre jusqu'à 10 à 15 minutes supplémentaires pour libérer naturellement la pression, alors tenez compte de ce temps dans vos recettes.

Meilleurs conseils de pot instantané: Investissez dans une deuxième bague

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L'anneau, qui tourne autour du périmètre du couvercle pour s'assurer qu'il se scelle à la casserole pendant la cuisson sous pression, captera l'odeur de chaque aliment que vous cuisinez dans la casserole. Et il est difficile d'éliminer l'odeur. Bien que cela ne semble pas transférer un goût aux aliments, certaines personnes aiment avoir plusieurs anneaux de couleurs différentes et en utiliser un pour les dîners et un pour les desserts.

Vous pouvez également essayer de faire tremper l'anneau dans de l'eau chaude et du bicarbonate de soude pour éliminer l'odeur des aliments extrêmement piquants, mais cela ne fonctionne pas toujours. Une astuce que j'ai trouvée qui aide avec l'odeur est de ranger le couvercle à l'envers sur le pot lorsque vous ne l'utilisez pas. Cela aide l'odeur à se dissiper plutôt que de la garder enfermée et scellée à l'intérieur du pot.

Meilleurs conseils de pot instantané: Convertir des repas à la mijoteuse

Source: Pot instantané

L'un des plus grands avantages du pot est que vous pouvez cuire lentement des aliments qui vous prendraient souvent toute la journée en beaucoup moins de temps. Vous pouvez cuire le steak de flanc sous pression, par exemple, en 35 à 40 minutes et l'avoir aussi tendre pour les tacos que si vous l'aviez cuit lentement toute la journée.

Si vous faites cela, cependant, assurez-vous de ne pas cuire les légumes en même temps, car ils se transformeront en bouillie à haute pression. Au lieu de cela, sortez la viande ou la volaille quand elle est cuite et pendant qu'elle se repose, mettez les légumes et les pommes de terre dans la casserole et faites-les cuire à la vapeur. Vous pouvez cuire à la vapeur des légumes comme du brocoli frais en une minute! Et avec le pot déjà chaud, il faudra moins de temps pour mettre la pression. Cela signifie que les accompagnements seront prêts au moment où la viande aura reposé.

Meilleurs conseils de pot instantané: Cuire de congelé

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Un autre grand avantage du pot est que vous pouvez y faire sauter de la viande, du poulet, du poisson ou d'autres ingrédients et cuire directement à partir de la congélation. Cela vous permet de préparer un repas même si vous oubliez de sortir le poulet du congélateur la veille.

Lors de la cuisson congelée, vous n'avez pas besoin d'ajouter de temps au temps de cuisson de votre recette. Au lieu de cela, le Pot mettra juste un peu plus de temps à se mettre sous pression. Parfois, je veux être très prudent avec des aliments comme le poulet, alors je vais simplement ajouter une minute ou deux supplémentaires au temps de cuisson lorsque j'utilise de la volaille congelée au cas où!

Meilleurs conseils de pot instantané: Cette rainure a une utilité

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C'est hilarant de voir ce moment "hallucinant" où les utilisateurs novices d'Instant Pot découvrent ce petit design pratique que beaucoup ne comprennent pas pendant des mois. De chaque côté du dessus du pot se trouve une rainure rectangulaire. Cette rainure est conçue pour insérer le couvercle lorsque vous ouvrez la casserole après la cuisson afin qu'elle puisse rester parfaitement en place pendant que vous distribuez les choses.

Le couvercle a une saillie rectangulaire de chaque côté qui est explicitement conçue pour s'adapter à cet endroit. Soigné!

Meilleurs conseils de pot instantané: Utilisez-le comme appareil de cuisson secondaire

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Si vous organisez beaucoup de fêtes, vous avez probablement rencontré un problème où vous ne pouvez pas cuisiner tout ce que vous voulez parce que vous n'avez qu'un four et quatre brûleurs de cuisinière. Ensuite, les gens viennent avec des plats qu'ils espèrent que vous pourrez garder au chaud pour eux au four.

Lorsque j'organise de grands événements, j'utilise toujours mon Instant Pot pour cuire un aliment, ce qui libère de la cuisinière et du four pour d'autres choses. Je vais faire du macaroni au fromage pour les enfants, par exemple, ou des pommes de terre festonnées pour un plat d'accompagnement. L'avantage de la marmite est qu'une fois la cuisson terminée, elle peut garder les aliments au chaud indéfiniment à l'aide du bouton Keep Warm.

Meilleurs conseils de pot instantané: Utilisez toujours Keep Warm

Source: Marques instantanées

Ce qui m'amène à mon prochain conseil: assurez-vous d'activer le réglage Keep Warm, de sorte qu'il se déclenche chaque fois qu'une session de cuisine est terminée. Si vous préparez quelque chose à cuisiner pendant que vous sortez au magasin et que vous êtes coincé dans la circulation en chemin à la maison, même si la cuisson est terminée, la marmite continuera à garder les aliments au chaud jusqu'à votre retour à la maison.

C'est aussi très bien si vous avez cuisiné et que votre partenaire va rentrer tard, par exemple. Il vous permet de "régler et oublier", en préparant le dîner pendant que vous avez tendance à faire d'autres choses dans le maison sans souci que vous devez éteindre la casserole lorsque la cuisson est terminée pour empêcher la viande de brûlant.

Meilleurs conseils de pot instantané: Positionnez-le près d'un évent

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Parfois, les recettes nécessitent une libération manuelle; cela signifie que vous devez appuyer sur la petite valve en haut et laisser sortir la vapeur, comme dans un autocuiseur ordinaire. Mais attention, car la vapeur sort vite, furieuse et chaude! La plupart des gens aiment placer leurs pots instantanés sur le comptoir sous une armoire. Mais si vous laissez toute cette vapeur monter et passer sous votre armoire, cela peut causer des dommages avec le temps.

Essayez de placer votre Instant Pot près de l'évent de votre cuisine afin que l'évent puisse aspirer la vapeur et la diriger hors de la maison. Si cela n'est pas possible en raison de la configuration de votre cuisine, utilisez au moins un chiffon ou une serviette en papier pour le positionner de manière lâche sur l'évent afin de rediriger la vapeur vers vos armoires ou votre plafond. Ne mettez pas votre main près de la valve pendant que de la vapeur sort, car il fait chaud!

Meilleurs conseils de pot instantané: Préparez-vous à l'avance pour gagner du temps

Source: Marques instantanées

Si vous voulez vraiment gagner du temps, préparez les repas Instant Pot à l'avance, y compris hacher des légumes ou des pommes de terre, et mélanger les sauces (tout ce que vous mettez dans le pot nécessite au moins une tasse de liquide, même si c'est juste de l'eau sous un trépied). Il y a tellement de repas «dump and go» que vous pouvez faire en un éclair et avec peu d'effort si vous faites le travail de préparation à l'avance.

Essayez de consacrer chaque dimanche, par exemple, à la préparation de légumes et de sauces, puis de les conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur ou au congélateur avec des étiquettes et des dates. Mettez-en un dans la marmite, faites cuire au bon moment et c'est prêt quand vous l'êtes!

Meilleurs conseils de pot instantané: Ajouter plus d'épices

Source: Marques instantanées

Parfois, vous pourriez constater que vos aliments sont fades. En raison de la pression élevée à laquelle la marmite cuit, l'assaisonnement peut parfois se perdre. Donc, ajoutez toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin pour que votre repas satisfasse vos papilles gustatives.

Cela peut nécessiter que vous expérimentiez un peu pour trouver la recette parfaite. Mais ne vous découragez pas si vous faites cuire sous pression quelque chose qui s'avère toujours excellent dans votre mijoteuse mais qui n'a pas le même goût. Il se peut que vous deviez doubler l'assaisonnement.

Meilleurs conseils de pot instantané: Investissez dans les accessoires

Source: Christine Persaud / Android Central

Vous constaterez qu'une fois que vous vous serez habitué à utiliser l'Instant Pot, vous commencerez à rechercher et à vouloir mettre la main sur des tonnes d'accessoires pour cela.

Outre une bague supplémentaire, d'autres accessoires qui peuvent être utiles pour un pot instantané comprennent un couvercle en verre trempé pour utiliser le pot pour faire des choses comme du pop-corn, un moule à oeufs en silicone pour faire vos propres bouchées aux œufs, un plateau à œufs pour les œufs durs (de nombreux fans d'Instant Pot jurent que c'est la meilleure façon de faire bouillir des œufs durs), un petit moule à charnière pour la cuisson des gâteaux, un panier à vapeur en filet pour des choses comme les légumes, un jeu de bagues d'étanchéité pour le codage couleur, et plus encore.