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Impossible Foods simplemente garantiza que nunca volveré a comer carne de cerdo de verdad

Hace unos meses, una nueva regla en los EE. UU. Cambia drásticamente la forma en que se regulaba la industria porcina. Las nuevas reglas son seriamente problemáticas, dejando a los inspectores advirtiendo a la gente la carne de cerdo que compra en las tiendas es potencialmente insegura. Inmediatamente dejé de comprar la mayoría de las formas de cerdo para mi casa. Aún así, si soy honesto, lo extraño. Puedo hacer algunas cosas sabrosas con cerdo en mi cocina, pero no valía la pena correr el riesgo.

Afortunadamente, con Impossible Pork en camino, es probable que nunca vuelva a tener que preocuparme por eso.

Al igual que su contraparte de imitación de carne de res, Impossible Pork es un sustituto de la carne picada dirigido a personas que comen carne. El objetivo es hacer algo tan sabroso como lo real y ofrecer a todos una alternativa realmente viable. Esto se logra con el uso de lo que Impossible Foods llama "Hemo", que es una proteína cultivada para simular con precisión las partes más deliciosas de lo real.

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Para mostrar su nueva comida, Impossible se apoderó de un restaurante en Las Vegas y lo llenó de platos asiáticos a base de cerdo. Dan Dan Noodles, Pork Katsu, Bahn Mi y varios otros llenaron la lista de cosas que no solo sabían a cerdo cuando las comías, sino que eran fantásticamente deliciosas. También se lleva a cabo una demostración más pública de este sustituto del cerdo en el selecto Burker King restaurantes en este momento, con el lanzamiento limitado de un sándwich de desayuno completo con Impossible Salchicha a bordo.

Impossible Pork no solo tiene un sabor lo suficientemente parecido al real para que cualquiera pueda disfrutarlo; es más saludable para ti que el cerdo normal.

Durante el evento de demostración, probé Impossible Pork de diferentes maneras. Fue cocido al vapor en Shumai, asado a la parrilla en un Char Siu Bun y frito en un plato Katsu. También se sirvió sobre fideos, se ofreció solo como una albóndiga y también se presionó en una rebanada gruesa de proteína entre dos rebanadas grandes de pan para hacer un sándwich Bahn Mi.

Aquí se presentó más variedad que en la presentación de Impossible Beef del año pasado. Muestra la confianza de Impossible Foods no solo en el producto, sino que también muestra cuánto se ha aprendido sobre cómo cocinar con este sustituto de carne en el último año. Es una evolución fascinante de ver en un período tan corto, y me dio mucha confianza experimentar con este producto en mi propia casa.

Es realmente fascinante ver cómo Impossible Foods una vez más se ha apoderado de un programa tecnológico con comida increíblemente buena.

Una pregunta obvia de mis compañeros carnívoros, y de hecho yo mismo, es "¿qué pasa con el tocino?" de Impossible Foods. Después de haber investigado bastante en mi propio laboratorio, puedo decir con seguridad que Impossible Foods solo está intentando para reemplazar la carne de cerdo molida en este momento, y no verá un reemplazo de tocino de la compañía en ningún momento pronto.

Puede ver el Croissan'wich de salchicha imposible en ubicaciones seleccionadas de Burger King durante las próximas dos semanas, pero hay una advertencia importante para los vegetarianos que buscan probar esta nueva comida. Burger King ha declarado públicamente que no hace nada para evitar la contaminación cruzada con los productos reales de carne de res y embutidos que elabora en sus cocinas. Mientras pides un plato apto para vegetarianos (no es un plato apto para veganos porque el pan tampoco es vegano), existe una posibilidad razonable de que se haya cocinado en el mismo lugar en el que estaba la carne real.

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