6 λόγοι για τους οποίους πρέπει να αγοράσετε ένα έξυπνο sous vide

Πηγή: Chefsteps

Αν και το μαγείρεμα sous vide υπάρχει εδώ και χρόνια, δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με αυτό. Ο ίδιος ο γαλλικός όρος μπορεί να αποδειχθεί εκφοβιστικός και καταλληλότερος για έναν επαγγελματία σεφ, αλλά το Η τεχνική "υπό κενό" είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο εύκολη από ό, τι νομίζετε - ειδικά όταν έχει μια έξυπνη πινελιά το. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα από τα το καλύτερο έξυπνο βίντεο μηχανές, που ονομάζονται επίσης κυκλοφορητές βύθισης, οι οποίοι θα θερμαίνουν ένα λουτρό νερού σε μια ακριβή θερμοκρασία.

Τρόφιμα που σφραγίζονται υπό κενό ή τοποθετούνται σε αεροστεγείς σακούλες βυθίζονται σε αυτό το νερό, το οποίο κυκλοφορεί και μαγειρεύει αργά τρόφιμα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Επειδή το μηχάνημα sous vide διατηρεί τη συνέπεια και την ακρίβεια, το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα και καταλήγει γευστικό, τρυφερό και δεν μαγειρεύεται ποτέ.

Ακολουθούν οι έξι λόγοι για τους οποίους πρέπει να αγοράσετε ένα έξυπνο βίντεο για το σπίτι σας και να μην κοιτάξετε ποτέ πίσω τις παλιές μεθόδους μαγειρέματος.

1. Ένα έξυπνο βίντεο θα φέρει επανάσταση στο φαγητό σας

Δεν θα επενδύσω ποτέ σε ένα gadget κουζίνας αν δεν είχε τη δυνατότητα να βελτιώσει το μαγείρεμα μου. Ευτυχώς, ένα έξυπνο βίντεο κάνει ακριβώς αυτό. Επειδή το φαγητό μαγειρεύεται αργά και με ακρίβεια, είστε σχεδόν εγγυημένοι ότι θα καταλήξετε με τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο φαγητό.

Η μπριζόλα δεν θα μαγειρευτεί ποτέ και το κοτόπουλο δεν θα στεγνώσει πια. Benedict αυγά - ναι, τα αυγά ποσέ και η όχι τόσο απλή σάλτσα hollandaise γίνεται μέρος του brunch της Κυριακής. Με ένα έξυπνο βίντεο, έχετε τη δύναμη και τα εργαλεία για να φτιάχνετε με συνέπεια τέλειο φαγητό που θα εντυπωσιάσει σχεδόν όλους.

2. Ένα έξυπνο sous vide είναι εύκολο στη χρήση και χωρίς άγχος

Πηγή: Anova

Ένα έξυπνο sous vide είναι ένα από τα πιο επιβραβευτικά gadgets κουζίνας που μπορεί να πάρει ένας πολυάσχολος, μοντέρνος αρχιμάγειρας και μπορεί να είναι ακόμη πιο εύκολο στη χρήση από ένα Στιγμιαίο ποτ. Είναι ένας ανόητος και εξαιρετικά βολικός τρόπος μαγειρέματος. Παίρνει την εικασία από πολλές παραδοσιακές συνταγές, οι οποίες μπορεί να είναι η μισή μάχη.

Όταν συνήθιζα να φτιάχνω σολομό, δεν ήξερα πότε ήταν έτοιμος. Θα το σπάζω, θα το κόβω ανοιχτό, θα κολλήσω ένα θερμόμετρο σε αυτό, και τη στιγμή που ήταν πάνω σε ένα πιάτο, ο σολομός μου θα ήταν στεγνός, άκαμπτος και θα χωριζόταν σε πολλά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να ελέγξετε το φαγητό σας με μια sous vide και να ανησυχείτε για το εάν είναι καύση, υπερβολικά ψημένο ή ακόμα ωμό. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η ακριβής και ακριβής έξυπνη συσκευή σας έχει φροντίσει τα πράγματα.

Ένα έξυπνο sous vide παίρνει επίσης το άγχος από την προετοιμασία των γευμάτων, κάτι που χρειάζεται όποιος έχει ένα έντονο πρόγραμμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό sous vide εκ των προτέρων, να τα αφήσετε στο ψυγείο και απλά να τα πάρετε όταν είστε έτοιμοι να φάτε. Εάν πρόκειται για ένα κομμάτι κρέατος, απλά πρέπει να το κάνετε γρήγορα και θα έχετε ένα καταπληκτικό πιάτο σε λίγα λεπτά.

Και αν το κρέας σας είναι ακόμα κατεψυγμένο, μαντέψτε τι; Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε. Εάν είναι σε αεροστεγή τσάντα, μπορείτε απλά να την βάλτε στην κατσαρόλα σας και να ξεκινήσετε το sous vide σας.

3. Ένα έξυπνο βίντεο είναι, λοιπόν, έξυπνο

Πηγή: Chefsteps

Ένα έξυπνο sous vide μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσω του smartphone σας, εφόσον είναι συνδεδεμένο με Bluetooth ή συνδεδεμένο σε Wi-Fi. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να βρίσκεστε στην κρεβατοκάμαρά σας παρακολουθώντας τηλεόραση ενώ το βιντεάκι σας κάνει μαγεία. Ακόμα καλύτερα, αν το βίντεό σου μπορεί να είναι ελέγχεται από απόσταση όπως το Breville Joule, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το δείπνο ενώ τελειώνετε στο γραφείο.

Μπορείτε επίσης να καθυστερήσετε την ώρα έναρξης του μαγειρέματος ή ακόμη και να αφήσετε το φαγητό σας στο sous vide μόλις είναι έτοιμο. Δεν θα ξεπεράσει την καθορισμένη θερμοκρασία και θα ψηθεί. Αυτό είναι θεϊκό αν έχετε καθυστερήσει ποτέ και δεν μπορείτε να σπεύσετε με το sous vide σας. Αν ήταν φούρνος, δεν θα έχετε την ίδια πολυτέλεια.

4. Η εφαρμογή του smart sous vide είναι ο νέος σου σεφ

Επειδή το sous vides συνήθως συνοδεύεται από μια εφαρμογή, θα έχετε πρόσβαση σε φωτογραφίες, συνταγές, οδηγούς μαγειρέματος και μερικές φορές ακόμη και βίντεο για να σας βοηθήσουμε να μάθετε τον τρόπο με τον sous vide. ο Μπρέβιλ Τζουλ, για παράδειγμα, συνοδεύεται από μια λειτουργία "οπτικής ευγένειας" που σας επιτρέπει να επιλέξετε πώς θέλετε να φαίνεται το φαγητό σας όταν τελειώσει το μαγείρεμα. Και η εφαρμογή Anova Culinary φιλοξενεί τη μεγαλύτερη συλλογή συνταγών sous vide στον κόσμο.

Αυτές οι εφαρμογές θα σας καθοδηγήσουν επιλέγοντας τους σωστούς χρόνους και θερμοκρασίες μαγειρέματος για το φαγητό σας και επίσης σας στέλνουν χρήσιμες ειδοποιήσεις κατά τη διάρκεια του τρόπος — όπως όταν το νερό σας έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, όταν το φαγητό σας είναι έτοιμο, πόσο καιρό μπορείτε να το αφήσετε στο νερό μόλις τελειώσει, και τα λοιπά.

Οι έξυπνες εφαρμογές sous vide θα σας δώσουν επίσης την εμπιστοσύνη να εξερευνήσετε δύσκολες συνταγές. Σκεφτείτε την κρέμα brulle, τη σάλτσα bearnaise, τις κρέμες κ.λπ. Αργή και σταθερή κερδίζει τον αγώνα για κάθε μία από αυτές τις συνταγές, και αυτό κάνει το sous vide καλύτερα.

5. Ένα έξυπνο βίντεο δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο

Πηγή: ChefSteps

Σε αντίθεση με μια αργή κουζίνα ή ένα Instant Pot, οι μηχανές sous vide αυτές τις μέρες δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο και υπάρχουν μερικά που χωράνε εύκολα στο συρτάρι της κουζίνας σου. Αυτό είναι ένα τεράστιο μπόνους για όσους έχουν πάρα πολλά gadget.

Είναι επίσης χρήσιμο αν πρόκειται να φύγετε για το Σαββατοκύριακο και θέλετε να φέρετε το sous vide σας μαζί σας, το οποίο είναι εύκολα φορητό και χωράει σε ένα σακίδιο. Δεν μπορούσατε να ταξιδέψετε με ένα Ninja Foodi όπως θα μπορούσατε με το Anova Precision Cooker Nano.

6. Ένα έξυπνο sous vide είναι ο καλύτερος επισκέπτης για δείπνο

Έχετε προσκαλέσει ποτέ εταιρεία και εμφανίστηκαν αργότερα δύο ώρες; Ας ελπίσουμε ότι δεν είχατε αρχίσει να μαγειρεύετε. Δεν είναι εύκολο να επιβραδύνετε το να φτιάξετε μια μπριζόλα, αλλά είναι εύκολο να μαγειρέψετε μια μπριζόλα εκ των προτέρων με το μηχάνημα sous vide και να τη φοράτε όταν όλοι είναι στο τραπέζι. Είναι επίσης εύκολο να μαγειρέψετε την μπριζόλα του καθενός με την προτιμώμενη απλότητα στην ίδια κατσαρόλα και ακόμη και να προσαρμόσετε κάθε μπριζόλα με διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά.

Βασικά, ένα έξυπνο sous vide είναι σωτήρας για τη διοργάνωση πάρτι για δείπνο ή για γιορτινά γεύματα και αφαιρεί πολύ την πίεση. Μπορείτε να χαλαρώσετε και να πιείτε ζεστό κρασί ενώ το βιντεάκι σας κάνει τη δουλειά και το τηλέφωνό σας θα σας ειδοποιεί όταν το δείπνο είναι έτοιμο.

Ένας εξυπνότερος τρόπος μαγειρέματος

Ένα έξυπνο sous vide είναι μια εξαιρετική επένδυση αν σας αρέσει να πειραματίζεστε στην κουζίνα όσο αγαπάτε το φαγητό. Επειδή η διαδικασία sous vide είναι χρονοβόρα, μια έξυπνη μηχανή sous vide που συνδέεται σε μια εφαρμογή μέσω Bluetooth ή Wi-Fi είναι η καλύτερη επιλογή σας.

Θα είστε σε θέση να επωφεληθείτε από τους οδηγούς μαγειρικής, τις συνταγές και να χειριστείτε το βίντεο από το δικό σας smartphone με έναν πραγματικά απρόσκοπτο τρόπο που βγάζει όλη την εικασία και σας αφήνει φαγητό ποιότητας εστιατορίου.